剥皮蛋惊见“诡异雕刻”　网解答：这是极品

一位网民日前发文，表示自己购买了一袋皮蛋，其中却有一颗皮蛋刻著美丽的图案，让他忍不住上网询问原因。

原po日前在面子书“爆废公社”发文，表示自己剥开一颗皮蛋的蛋壳后，发现里面刻著如雪花、松叶般“超美的”刻纹。

原同时表示，自己是第一次看到这样的皮蛋，同时也强调“整袋皮蛋只有这颗这样子”，因此上网请问网民以获得解答。

对此，网友纷纷表示“这是极品！”、“松花蛋”、“有纹路的皮蛋比较优质！”、“傻傻的，这才是精华”、“这是松花纹，不是发霉啦”、“这种特别好吃”、“我以前都期待剥开有雪花”、“这个超好吃”。

事实上，蛋白上面的白色松花结晶，就是碱性物质从蛋孔渗入后，所产生的氨基酸盐，也就是我们看到到的松花。

皮蛋在腌制过程中，会将纯碱、石灰等碱性物质涂抹在鸭蛋表面。

接著这些物质经由蛋壳上的小孔慢慢进入鸭蛋内，和蛋白中的胺基酸等物质产生化学反应，蛋白上面的白色松花结晶，就是碱性物质从蛋孔渗入后，所产生的氨基酸盐，也就是我们看到到的松花。

许多人也认为，这种有松花纹路的皮蛋，比一般的皮蛋吃起来要好吃很多。

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