跟不上时代变迁　日本连锁超市看不到未来

（东京6日讯）日本地域狭小，却聚集著400多家连锁超市，现今因过度竞争出现精疲力竭、难以获利的局面，连锁超市陷入前所未有的低迷，连巨头永旺（AEON）的营运赚幅仅为0.46%，处于亏损边缘。对此，日本雀巢（Nestlé Japan）前首席执行员高冈浩三在新书《企业通信簿》中直言，日本连锁超市的未来“已经结束”。

据报导，随著日本大荣公司（Daiei）和佐田选物（Sada Selection）退出后，日本连锁大超市的代表仅剩永旺和伊藤洋华堂（Ito-Yokado）。

仅2公司“生还”

尽管这2家公司的营运赚幅也处于亏损边缘，但命运却截然不同，主要是永旺成功地将旗下的永旺购物中心的购物变成了一种娱乐、吸引了许多顾客，但伊藤洋华堂却未能做到这一点，正面临失败的境地，未来恐没有生存能力。

根据“日本超市年次统计调查”，2024年整体超市的平均营业赚幅率仅为1.39%。其中，零售巨头永旺仅0.46%，伊藤洋华堂还更低、为0.36%，双双几乎处于亏损边缘。

有日本媒体曾提到，对于日本食品超市而言，若能达到2%至3%的营运赚幅，已属于较为“良好”的水平。根据2024年一项日本超市业的赚幅排名；其中，神户物产等中小规模业者可达5.1%左右、排第一，紧接著为关西地区的Izumiya、有5%，第3名为位于冲绳的SAN-A，有3.8%。

饮食文化成致命伤

据报导，日本国土狭小，但大小连锁超市竟高达400多家，数十年来全国连锁大超市在各地与区域连锁超市激烈厮杀、互相削价竞争，形成恶性循环。对此，高冈浩三指出，日本“连锁型超市的时代”早已走到尽头，而连锁超市无法形成规模经济，关键在于日本人的饮食文化的差异。

在美国或欧洲，冷冻食品占主流，家庭习惯每周一次大量采购，一次买足蔬菜、肉品、冷冻鱼类与乳制品，食材保存期长，使得全国性大型超市能以物流效率与低价取胜。

但在日本，日本家庭强烈偏好“每日购买新鲜食材”，特别是生鲜食品及居住当地“出产”的食材，习惯会到住家附近超市采买蔬菜、鱼与肉。这习惯使得“地缘供应”的竞争力远高于“全国性配送”，与当地农家或渔协合作密切的区域连锁（Regional Chain）超市就极具优势。