(东京9日讯)日本餐饮业正在经历10年来最大的倒闭潮,数据显示,今年前9月的倒闭店家数达到650家,比去年同期暴增16.5%,估算今年恐会有870家餐饮店倒闭,比疫情期间的780家还要多,以居酒屋比例最高,最主要原因在于,物价及成本不断上涨,且消费者缩紧荷包。

东京、大阪重灾区

日本媒体报导,倒闭的店家类别以居酒屋为大宗,接著是拉面店、西餐厅、酒吧及日式料理店,主要集中在东京与大阪两大都市,占比高达29.8%。

疫情过后,餐饮市场规模虽逐步成长,但尚未回到巅峰,落差约一至两成。

报导提到,疫情过后上班族在居酒屋聚会续摊的职场文化改变,加上日本国内物价大涨,降低消费者掏钱包的意愿,整体来客频率与客单价都呈现下滑。

除此之外,食材、人力及店面租金等成本接连上涨,去年数据显示,约有四成的居酒屋陷入亏损,若加上收财报下滑的店家,高达六成的居酒屋面临存亡挑战。

日本智库帝国数据公司指出,大型连锁居酒屋较能面对景气逆风,中小型业者应变能力较差,会比较吃力,此状况也突显产业汰弱留强的现象,未来会变得更加明显。

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