上周，华阳咖啡（Oriental Kopi）公布了草拟招股书，准备在马股上市；本周，市场传闻中国瑞幸咖啡（Luckin Coffee）有意进军大马市场。本地咖啡连锁店的生意是否如此好赚？
竞争激烈却有利可图？
独立市场调查机构--Vital Factor谘询公司针对我国咖啡店市场，做了一项深入的分析报告。
根据报告，大马咖啡连锁店当中，全年营收超过1000万令吉共有14家，其中只有6家的营收超过1亿令吉。
这6家咖啡连锁店计为： 成功食品 （BJFOOD，5196，主板消费股）所持有的星巴克（Starbucks）、旧街场白咖啡（OldTown White Coffee）、食之秘（Secret Recipe）、咖啡豆与茶叶（The Coffee Bean & Tea Leaf）、ZUS Coffee与华阳咖啡。
从获利能力来看，尽管这6家咖啡连锁店的营收超过1亿令吉，但整体净利赚幅却偏低，只有星巴克与华阳咖啡分别达到11.8%与15.1%。
值得一提的是，The Coffee Bean & Tea Leaf是唯一蒙受亏损的咖啡连锁店，全年净亏770万令吉（2022财政年）。
市场规模达794亿
与此同时，报告又指出，国内餐厅和咖啡馆市场规模，预计去年已达到794亿4900万令吉。
根据统计局数据，2019年至2022年期间，大马家庭每月在餐厅和咖啡馆的平均消费支出复合增长率（CAGR）为6.6%，说明消费者在外用餐的趋势不断增加。
然而，在2021年至2023年期间，食品与非酒精饮料的物价复合增长率分别为5.3%与3.5%；而在外用餐的复合增长率为6.7%，高于在家用餐的4.4%。
报告强调，通胀率走高会打击消费者购买力，导致消费者信心下降。以及可自由支配支出减少。
食材、人力成本成关键
此外，报告提到，食材成本是影响餐饮业的主要因素之一，包括咖啡连锁店。业者常用的食材包括肉类与海鲜、牛奶及其他乳制品、鸡蛋，以及最重要的咖啡豆。
这些食材价格会因应时宜而波动，尤其地缘政治冲突及气候问题上所带来的波动极大。
另外，人力成本也是一个关键因素，尤其是需要面对最低薪金政策及人手不足的挑战。
报告指出，餐饮业的入门槛较低，这一点可以从在大马卫生部注册的餐饮业者者数量（2万5565家餐饮场所）可见一斑。
这也意味著，大马咖啡连锁店的竞争非常激烈，菜单、价格、口碑、品牌知名度都是左右成败的关键因素，要在市场长期保持竞争优势，绝非易事。
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