提起旺梨资源（PINEAPP，0006，创业板）这家公司， 相信不少投资者都相当陌生，但若讲到连锁餐厅金爸爸（Papparich），便几乎无人不晓。
15个月前，旺梨资源宣布买下了面临清盘命运的金爸爸，并持有这家连锁餐厅的商标。15个月后的今天，旺梨资源已为金爸爸制定了长远发展计划与目标，重新出发。
旺梨资源执行董事林建聪接受《东方财经》专访时表示，他不仅想让金爸爸在国内外重新打响名堂，也希望通过金爸爸向世界推广大马美食。
科技专才 投身餐饮
金爸爸曾经在我国餐饮业风风靡一时，全盛时期拥有超过100家分店，但因扩充步伐太快而“消化不良”，最终甚至面临清盘的命运。
虽然如此，林建聪依然决定买下金爸爸，并准备在餐饮业大展拳脚。林建聪是一名科技专才，但他在餐饮业并非“门外汉”。
林建聪表示，“8年前，我就与父亲和其生意伙伴，在吉隆坡NU Sentral 购物商场经营金爸爸餐馆，累积了一些经验。”
当两年前得知金爸爸因财务陷困而被清盘师拍卖时，林建聪毅然标下了金爸爸的商标。
林建聪去年初接手金爸爸时，这家连锁餐厅只有10家分店，其中7家位于巴生谷，剩馀3家在东马。
林建聪分享了他如何看待金爸爸及为何要得到这个品牌的理由。
他指出，金爸爸曾经是我国5大餐饮品牌之一，民众看见金爸爸便会联想到优质食品和饮料。
“这是一个非常有潜力的餐饮品牌，累积了大量回头客，也获得一些美食家的肯定。我们相信，只要制定适当策略，必能让金爸爸重振雄风。”
同时，林建聪强调，凭借本身此前管理NU Sentral金爸爸分店的经验，加上经营泰国火锅店-- Bhai Jim Jum的经历，他与团队已经具备为金爸爸重塑品牌的能力与条件。
无论如何，林建聪坦言，经营餐饮生意不是一件易事，必然会面对各种挑战。
“我们面对的棘手问题包括原料价格不稳定，还有人手短缺，尤其是本地员工。”
他续说，为了应付人手问题，除了请人，留人也非常重要。金爸爸正在积极地培训员工，当他们拥有成熟技能和经验时，薪资待遇也会相应提高。
而最大挑战莫过于为金爸爸重新制定发展方向、定位和目标。
“就品牌而言，我们将沿用金爸爸的标志，因为它具有代表性，让人联想到经典又优质的食物和饮料。”
菜单方面，金爸爸继续保留拥有大马独特风味的美食。林建聪预告，金爸爸很快将推出新餐牌，让消费者有新选择和体验。
5年开50分店 打造国际品牌
那金爸爸未来会如何扩充业务？林建聪对此回应说，金爸爸计划在5年内开设50家分店。这些分店将分布在5个区域，即中马、北马、南马、东海岸区和东马。
“在扩大分店网络之馀，我们将与熟悉当地商业环境的潜在伙伴合作，任命区域总监来管理每个地区的分店。”
目前，东马区已经有一位区域总监任职，全面负责该区域的分店事务。
另一方面，“精致版”金爸爸Papparich Lite将面向消费者。林建聪介绍，Papparich Lite的特点是餐厅规模较小，主要设在购物中心。
“由于Papparich Lite多数设在购物中心，预计上班族是主要顾客，因此食物和饮料价格会稍作调整。”
从更长远的发展来看，林建聪谈到，金爸爸不会只是一个本土品牌，还要成为国际品牌。
“金爸爸未来会打入不同的市场，我们希望通过金爸爸，向世界推广大马美食，还有多元饮食文化。”
