(马六甲29日讯)“当然是舍不得,可是没有办法,租金要调涨,堂食客人不多,只能先关了。”享誉国际的马六甲佳必多沙爹朱律昨日在面子书预告将在2个月内结业,第三代接班人刘荣清感叹,放下店里的生意,转在网上售卖祖传沙爹朱律酱是目前唯一的出路!
坐落在甲市区三宝井的佳必多沙爹朱律店于1991年租下,他接受《东方日报》访问时指出,虽然该店在受国内外美食节目推荐下,店里门庭若市,但疫情后,变得门可罗雀。
“今天是我今年内第二天开放堂食,你看看店里,客人并不多。疫情后所赚的钱不够应付店里的开销。我每个月需要缴交租金、员工薪水、水电费等,开销大约1万令吉,但无法申请到政府的任何援助。”
他透露,租约在今年6月截止,他曾向业主要求减低租金,惟业主没有减租,甚至告知要调涨租金,因无法达到共识,他只能选择在今年10月杪或11月初退下,结束营业。在得知要结业时,许多老顾客都致电向他求证,他只能说,虽然心中不舍,但只能放下。
询及未来的打算,他笑称,究竟是暂时还是永久关闭,他无法预计,他说,或许等到疫情平稳,大家可以安心堂食,有可能另找新地点重开。
“以前我们没有外售酱料,主要担心其他人‘偷师’,就算有人要用百万令吉买下我们的祖传秘方,我也没有接受。但是,如今我为了‘有饭吃’,今年3月,儿子开始把酱料放上网售卖,让各州及新加坡的客人在家享用。”
他翻开一本本相簿、名片册、剪报、政治人物及名人的签名簿,并道出店里的故事。他表示,其爷爷和父亲约1940年代就开始经营,他则在1973年协助父亲。
“以前我们一直都在佳必多戏院前,用三轮车摆卖,1991年才搬来这里,48年来,任何大日子他仍然营业,只希望大老远来到的顾客可以品尝到我们的食物。”
刘荣清说,他的客人早期只有本地客,经国外媒体宣传,外国游客也慕名而来,导致经常大排长龙,但他仍坚持保持卫生,不让客人共享酱料,或共享桌位,所以一些忠实的客人还是愿意等待。
“在高峰时期,周边开了4间沙爹朱律店,与我们竞争,我只能在店里贴上告示,强调仅此一家。”