主打手工制作港式点心和包点的佳佳点心茶楼是在1980年代末开始创业，辗转搬了几个地方，最后选择在新山彩虹花园玛珠街（俗称报馆街）落脚，转眼间扎根20馀年。
以往，佳佳点心茶楼每天一大早就坐满食客品尝新鲜出炉的港式点心，周末更会出现排队等候入座的人潮，食客们也无法久坐。然而，一场疫情，这样的画面如今只能成为回忆。
采访当天，佳佳点心茶楼第二代接班人黄文永（22岁）向《东方日报》述说，如何在过去15个月调整步伐，面对疫情的心情写照。
今年刚大专毕业的黄文永透露，佳佳点心茶楼是在2002年搬入报馆街，屈指一算目前已经近20年历史了。
他回忆，疫情爆发前，家人都要凌晨3时许起床到店里做准备，接著忙碌迎接顾客到来享用点心和包点，直至人潮散去后，准备隔天所需的备料。
“通常人潮最多的时候是上午8时至10时的时段，而且有许多是大马客工、新加坡客、有本地熟客。去年疫情爆发后，所有事情都变了。”
去年3月，自落实行动管制令，马新两国封关后，该店生意狂降80%，黄文永坦言，政府公布的标准作业程序经常更改，令生意很难做。
“政府虽制定标准作业程序了，却经常修改，执法警员检查时有时有不同的指示，我们便根据指示进行修正，因此也没有被刁难或被开罚单的事件发生。”
港式点心多样化，但碍于疫情导致顾客减少，佳佳点心茶楼被迫减少点心种类。
“我们现在大概只做平常点心样式的20%至30%而已，大部分都没有在制作，像是饭菜和猪肠粉这类，需要大量制作才比较容易，但现在需求量少，所以我们没有制作。”
黄文永也透露，相比以往的凌晨3时起床，如今改为清晨7时左右开始制作准备，中午12时过后，店内客人也少了，就开始在厨房洗洗切切备料，下午2时就可以关店回家。
“现在生意还是可以维持啦，况且我们是老字号，也做了那么多年，也不可能就这样关掉。”
餐饮业受疫情打击，有者转型做冷冻包装和网卖来维持盈利，黄文永笑说：“我们没有做，爸爸说他老了，做不到那么多事情。”
他透露，该店也有提供一些冷冻包点，顾客要购买时，他们才会拿出来，并没有刻意宣传。
“我希望疫情能赶快过去，恢复往日的热闹人潮，否则若继续这样下去，也不知可以继续维持多久。”
延伸阅读：《疫情下的老字号—中篇》阿福街金龙咖哩鱼头求存 马新批发冷冻汤底续飘香
