锦鲤创办人黄静诗不畏新冠疫情带来的困局,坚强面对挑战。

(峇株巴辖25日讯)90后海归女郎返乡,投入积蓄经营餐车贩售网红饮料,无奈开业才满两个月即遇上行动管制令被迫暂停营业,导致过去两个月“零收入、超额支出”,所幸餐车重启营业,她也积极转型增加菜单多元性来维持客源,让生意短短一个星期恢复50%。

于今年二月甫开始营业的锦鲤餐车,以贩售现夯的珍珠奶茶与鲜果茶为主,饮料造型颜色鲜艳且吸睛,被网友赞誉为最靓网红饮料,营业初期获得民众欢迎,高峰时期每日可售出至少100杯饮料。

28岁的锦鲤创办人黄静诗在接受《东方日报》访问时透露,自己在3年前到中国学习甜品制作,课程结束后便在留在广州打工,辗转于去年9月回到家乡峇株巴辖,随后开启了漂泊不定的餐车人生。

锦鲤以缤纷的果茶饮料系列爆红。
锦鲤以缤纷的果茶饮料系列爆红。

她笑言,在筹备创业时,其实也有苦恼是不是应该选择一间小店“安定”过日子,惟经过一番思考后,仍选择入手餐车,并在峇株巴辖与永平两地穿梭。

“开始的时候身边的人可能也会担心经营餐车是不是不太合适,但我决定开始后,投入了约8万令吉来购买餐车与设备,想说已经开始了,就不要再瞻前顾后。”

岂料,在锦鲤营业满两个月后,新型冠状肺炎病毒即开始在国内迅速传播,政府宣布实施行动管制令,意味著餐车无法继续上路,令黄静诗陷入了迷茫。

黄静诗在初期仍持续经营外送饮料的服务,后来柔佛州各地的疫情加剧,在家人的劝说下她才暂停了生意,除了连续两个月零收入,期间还需要负担员工的费用。

锦鲤餐车恢复营业仅短短一个星期,生意已恢复约50%,黄静诗望能挺过新冠肺炎引起的经济低靡时期。
锦鲤餐车恢复营业仅短短一个星期,生意已恢复约50%,黄静诗望能挺过新冠肺炎引起的经济低靡时期。

她坦言,在这段期间曾怀疑自己返乡创业是否是对的选择,惟想起每次顾客对她说饮料很好喝的满足感,她即将烦恼抛诸脑后,认为一切都有其发生的理由。

“所以在没有开餐车的这两个月,我就一直在构思新的菜单,除了饮料,也增加了便当的选项,和饮料一样,从煮茶叶、选材到煮食,都是自己一手包办,虽然很累倒也乐在其中。”

待疫情好转后,黄静诗开始试水温,在午餐时间推出预订便当与饮料外送服务,并在下午开始继续开著餐车过日子,一直到入夜。

受疫情影响,黄静诗增加便当外送服务,以维持餐车的运营情况。
受疫情影响,黄静诗增加便当外送服务,以维持餐车的运营情况。

高峰期恢复50%生意额

不畏现实艰难,坚持每日营业与外送,黄静诗终于迎来销售平稳,高峰时段可恢复约50%的生意额。

她说,自6月15日餐车被允许恢复营业后,她也重新回到峇株巴辖的街头,尽管过去一个星期生意最差的时候,一天只卖出了仅仅一杯的饮料,惟她仍坚持每日营业与外送。

她笑言,餐车的好处在于可转移位置,同时也更容易让路过的民众“看见”,因此即便饮料价格偏高,但还是有不少人会愿意尝试,让她庆幸自己当时没有为了“安定”而选择开店。

“每次看到熟客的朋友,或是熟客来买饮料时说饮料很好喝,或是给我鼓励的时候,我就觉得辛苦都是值得的了。”


 

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