品味舒食创办人陈泳任：
刚过的11月25日是“国际素食日”，我在面子书上看到许多年轻朋友“举牌”响应吃素一天，心底泛起了丝丝欣慰。回想起10年前，一提起素食，大家脑海里浮现的要么是宗教师，要不然就是虔诚的宗教信徒。
近年来，素食者人数迅速攀升。素食者已广泛涉及各阶层、年龄人士，无论是老年人或小孩、白领或是蓝领。选择素食不再只是因为宗教信仰，反之已成为时尚生活的一种体现，为的是响应环保、爱心与健康。我们不难发现，随著大众健康意识的抬头，素食的主要食材已渐渐趋向以蔬食为主。
相较于素料所大量使用的面筋类食材，由新鲜蔬果、上等食油、谷类、豆类及高级菇类所搭配的蔬食营养更均衡，也更贴近自然。五彩的天然蔬果里富含大量的植物因子，有助于增强身体的免疫系统，让人远离疾病。
试想想，每天有数以万计的动物被送入屠宰场进行宰杀，为了就是满足我们的口腹之欲，你我又于心何忍？只要我们选择多吃一餐素食，就能挽救一条甚至更多的生命，也为世界环保尽一份绵力，何乐不为？打造更健康美好的社会以及更繁荣进步的国家，需要你我的共同努力，就从选择素食开始。你跟上时尚了吗？
