(太平16日讯)“当上帝关了这扇门,一定会为你打开另一扇窗”,失业酒楼主管改行售卖传统和港式菜色结合椰浆饭,成功走出低潮,在人生的转折路程中看见彩虹。
来自霹雳太平十八丁的陈雄伟(38岁)原本在新加坡一家港式酒楼担任宴会部门主管,享有优渥的薪资,岂料,2019年12月杪请长假回家乡,至去年2月准备返回新加坡时,该酒楼却因疫情宣告结业。
紧接著,我国于3月18日实施行动管制令,截断了他在酒楼业发展之路,使陈雄伟的人生陷入低潮,对未来的前途感到茫然与徬徨。
所幸他获得叔叔的开导打开心结,并在母亲的鼓励下,在渔村开摊售卖特色椰浆饭,迈向新人生旅程。
陈雄伟接受《东方日报》访问时指出,他于20岁时赴新加坡工作,向香港师傅学习港式菜肴,从最低层逐步擢升至宴会部门主管。
他说,在其服务的酒楼宣告结业后,他在失业的日子里,生活压力如牛负重,房贷、车贷,生活开销样样都压肩,内心不断苦苦挣扎,徘徊在人生十字路口。
![陈雄伟(前左2)在新加坡酒楼工作时,同事为他庆祝生日。(图由受访者提供) 陈雄伟(前左2)在新加坡酒楼工作时,同事为他庆祝生日。(图由受访者提供)](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2021/JULY_2021/20210716/a0a2a42a-259e-43ca-94b9-a42d7057ae2c.jpg)
“期间,我在父母开设的茶室,协助母亲烹煮杂菜饭的菜肴,但我不敢在这边自己开设档口,因为收入与之前相比差距悬殊。”
他说,失落期间,叔叔不间断给他谆谆诱导,开导他若没有踏出第一步去改变,所有的东西都不会改变,只有自身改变才有转机。
天无绝人之路
这时,母亲献议他将港式菜式带进十八丁与乡亲父老分享,于是他鼓起勇气,于去年7月在茶室开了一档椰浆饭档。
他分享道,其椰浆饭档除了有传统的菜式,也结合了港式菜色及一些本土菜色,颠覆了传统椰浆饭的佐菜,让顾客可以享用不同风味的椰浆饭。
“开档时,不少乡亲父老都前来支持,时值一周年纪念,生意已步上轨道。”
他和广大在疫情中失业的同胞共勉,常言道,“天无绝人之路”、“当上帝关了这扇门,一定会为你打开另一扇窗”,所以,不要自暴自弃或钻牛角尖,要勇于面对。
![十八丁的乡亲父老支持陈雄伟的椰浆饭,生意火红。 十八丁的乡亲父老支持陈雄伟的椰浆饭,生意火红。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2021/JULY_2021/20210716/baf33de2-f522-410e-85a4-e64aa380f21e.jpg)
他坦言,改变航道好不好,要走过才知道,即便选择的那条路不适合,大不了再换另一条路,总会有一条合适的路。
“不能以之前的高薪来要求新工作,一定要放下身段,若有远大抱负,待疫情过后总有发挥机会。”
蓄势待发 疫后准备扩展业务
陈雄伟计划在新冠肺炎疫情后扩展椰浆饭摊档业务,让事业迈进另一个台阶。
他的椰浆饭档以儿子乳名取名,称为“泡哥椰浆饭”。传统的椰浆饭佐菜变化不多,主要是鸡蛋、咖哩虾、亚参虾、咖哩菜豆、江鱼仔、吊景鱼和章鱼,马来档还会有咖哩鸡。
![传统椰浆饭添加港式宫保虾蛄肉,为椰浆饭增添新风味。 传统椰浆饭添加港式宫保虾蛄肉,为椰浆饭增添新风味。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2021/JULY_2021/20210716/49ff16f1-5166-4646-a60b-b28f1928d6d8.jpg)
他不想被绑定在传统的框框,所以决定为椰浆饭提供更多可选择佐菜,增加了港式佐菜,诸如鱼香茄子(咸鱼炒茄子)、咕噜肉、宫保虾蛄、酸甜鱼、咸鱼蒸肉饼、麦片鸡、咸蛋章鱼等。
他说,配合民众需求也添加本地受欢迎菜式,如“四大天王”、黄豆、臭豆等,各式菜肴多达27至28道,周六和周日多达30道菜。
“多样化的菜肴让顾客品尝到不同风味的椰浆饭,生意火爆,甚至吸引太平市民前来品尝,也有太平饮食业者经常前来代购数十包至百馀包。”
他表示,目前处于守势,待疫情放缓,政府放宽行动管制后,将会进一步推广代购业务,以及计划承接自助餐。
陪伴父母也是一种幸福
陈雄伟表示,在家乡创业,让他能陪伴在父母身边,感觉幸福满满。
他说,在新加坡工作虽然薪水优渥,但每天都要早出晚归,往返于新柔两地,令人疲惫,而且,他的弟妹也在外地打工,家乡没有人照顾父母,令他也不放心。
![陈雄伟(左2)认为可以陪伴著父母亲,与他们生活在一起,也是一种幸福。(图由受访者提供) 陈雄伟(左2)认为可以陪伴著父母亲,与他们生活在一起,也是一种幸福。(图由受访者提供)](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2021/JULY_2021/20210716/30635021-d9f9-4884-8e17-424b9833db51.jpg)
他道出,有一次,父亲的膝盖动手术,适逢那时是宴会订单高峰期,他无法抽身返乡探望父亲,只能在电话向父亲寒暄,感觉自己未能克尽孝道,未能亲奉父亲,内心很难过。
“去新加坡工作,一年大概只能回家3次,不能长时间和父母在一起。”
他说,如今在家乡创业,收入虽不如在新加坡的收入,但能陪伴父母,感觉是一种幸福、一种福报,人生总是有得有失。
他透露,事实上,在四五个月前,前雇主曾拨电予他,欲安排他到另一家酒楼分店上班,但他已习惯了目前的生活,不想离开父母及家乡,婉拒了前雇主。
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