（北海15日讯）酒楼业者大吐苦水，不解为何浮罗交怡渡轮允许载600名乘客，餐饮业席开60桌却不可以？
槟城姑苏广存堂茶酒楼公会主席誉玉芝要求政府体恤酒楼业者的困苦，伸缩性放宽条件，从原本的4人一桌，批准6至8人一桌，由家庭成员开始。
“我实在搞不清楚为何巴士、飞机和火车可以乘坐满客，酒楼则要承受严厉的标准作业程序。”
誉玉芝今午在北海天天鱼酒楼召开记者会，她希望政府伸缩性看待餐馆的大小限定人数，让有经验的业者在遵守标准作业程序下，来分辨席开多少。
“酒楼业不是反政府，我们明白标准作业程序是要阻断疫情，但政府必需要有一个明确的指南。”
她说，大型的饮食业不像小贩中心，无法像小型的餐饮业靠售卖外带食物维持生计，而且也没有容器可让顾客打包昂贵的食材和保持食物的品质。
她强调，来酒楼打包的顾客也不多，能赚取的营利很少。
“餐馆开业有冷气，加上聘请员工，不可能靠顾客打包来抵消成本，这样下去至年尾，有90%饮食餐馆会倒闭。”
她续说，现在政府规定餐饮业一张桌椅只限4个人，5个人就违法，就算有其他大餐桌都无用武之地。
她反问政府，是否了解酒楼业者面对两头不到岸的处境，如果遇到不讲理的顾客，硬要一桌坐5个人，该怎么办？一方面不能得罪顾客，一方面又怕违法，在如此的困境下左右为难。
“如果一个家庭要分两张桌子，菜色就必需分两盘和加一些份量，不然菜色会不好看，从这一方面就需要加钱，这些事都是顾客不想要的。”
她申诉，酒楼业从3月18日开始至今都是“零”收入，还要支付员工薪资，若不给薪资员工，等于让他们失业，而且还有一大堆的杂费也得付。
她说，酒楼业绩跌至谷底，大部分生意都是来自婚宴、社团组织、公会、中小企业的宴席等，现在完全不能开席，让业者大亏本。
她指出，如今迫在眉尖无法再等，他们希望州政府向中央政府反映及商讨此事。
“外送员没有SOP”
槟城厨师协会副主席李振威指出，新常态有很多餐馆不设堂食，惟有委托外送服务公司，据他所知，外送员对食物安全都没有标准作业程序，一群人坐在地上聊天和抽烟，等待餐馆递上食物。
他说，当餐馆把食物送出来时，有些外送员没洗手就接餐盒，有的则把餐盒随意放在地上，如果一个不小心让食物沾染细菌，或影响食物变质，让顾客吃了会怎样？
“会不会惹上新病毒，再爆发另一种疫情，这也是一个未知数的事。”
他认为，也许这些外送员不受正规的标准作业控制，因此他希望槟州政府可指示外送服务公司上课程，让外送服务员有标准作业程序服务，这样三方面都安全。
食品供应商代表张金海气愤说，近日报章报导一家七口到餐馆用餐被罚款，原因是脱口罩共餐会感染。
他质问政府，一家人住同一间家，一起在家吃饭又怎样说？
他说，餐饮行业与食品供应商是唇齿相依，若饮食业者关门大吉，他们连成本都拿不回。
