(北海17日讯) 全马第一架小型高压杀菌软袋机(RETORT MACHINE)面市,不仅可供餐饮业者将剩余的熟食进行杀菌及真空包装,而且没有防腐剂的食物可在不需要冷藏下储存1年。一旦测试成功,贸消部将有意推广至全国各地,将食物银行2.0计划推向高科技。
这些经过处理及包装的熟食可即拆即食,若要吃温食只需要添加热水即可。这些即食餐包在灾难时刻更可派上用场,用以赈灾。
贸消部长拿督斯里赛夫丁纳苏申今日见证五星级酒店业者接受挑战,耗资3万令吉购置这台机器进行实验性计划。除了交由私人化验室监督成品,也要求卫生部参与审核,一旦即食餐包测试过关,预计该技术可大幅推广至全马。
赛夫丁在了解该机器操作后说,食物银行自2017年开跑至今只敢接收霸市剩余的生菜蔬果、面包等干粮,再送至中央厨房进行烹调及发放。
“2018年初为了推广食物银行,我们虽与酒店公会、厨师公会等签署备忘录,不过站在食品卫生考量,熟食类食品依然存有隐忧。随著这个仪器的产生,将有望扩大受惠单位。”
他说,根据数据显示,单在斋戒月期间国人每天浪费2万3000公吨食物,其中有3000公吨是已烹煮的熟食。因此,若这个计划实验成功,将是一大突破。
“政府草拟的食物银行法案现已提呈总检察署进行审核,一旦完成最快可在7月份,或年尾提呈国会通过,以保障食物捐赠者的权益。”
他说,目前全世界已有800个组织推动食物银行,主要是为避免浪费食物,而我国也计划在今年尾将受惠单位从现有的10所国立大学扩展至20所,以造福更多学生。
此外,负责研发及改良的EasyPack科技有限公司负责人吴多新说,THE LIGHT酒店配合斋戒月于本月8日开始测试,至今已将烹煮的牛肉、羊肉及鸡肉制成411包即食餐包,储存在玛拉工艺大学进行测试。
他说,RETORT技术都是涉及上百万令吉的大型机器,而目前改良的这一台高压杀菌机则是缩小版,只有一台洗衣机般大小,而且简易操作。该仪器容量达100公升,以120摄氏高温杀菌25分钟,平均每小时可生产56包即食餐包。
本南地州议员诺雷拉是促成该机器的推手,她计划添购一台仪器放在选区的民众会堂供使用。