（怡保28日讯） 拥有米其林一星光环的了凡香港油鸡饭店，东主陈翰铭在新加坡声名大噪后，回家乡怡保开设大马第一家分店，首日开张，慕名而来的顾客即络绎不绝，卖出了超过90只鸡，光顾人次估计破千。
该位于怡保戏院街，齐聚怡保多间著名鸡饭店的新店是于周三（27日）非正式开张，继开张首日客似云来之后，第二天顾客同样挤满了整间店面，尽管是自助性质，但是10多名服务的员工依然应接不暇。
该店员工张先生接受《东方日报》访问时表示，在开张首日，很多来自国内外，包括香港和新加坡的顾客都前来光顾，顾客当中曾在新加坡品尝该鸡饭，让他们回味无穷。
他表示，开张日开了500张订单，若以每张订单有3名吃客为标准，估计当天人次有1500人，当天他们准备了100只鸡，结果也卖了90只鸡，每只鸡可做成8份鸡饭。
他根据顾客的回馈和没有剩食的情况所见，可见对该鸡饭给予良好评价。
他也说，虽然位于鸡饭店林立的商业区，但是其鸡饭和怡保一般采用烧鸡或白斩鸡，配搭油饭及酸辣芥菜等形式不同，其油鸡饭是偏向香港特色，即采用油鸡和白饭。
“所谓的油鸡其实就是用酱油卤制的鸡，而不是一般的烧烤鸡，老板是采用特质酱料卤制，所以味道令人一吃难忘。”
“此外，我们的油鸡饭也伴上本地少见的卤黄豆，而不是青瓜片。至于饭也非油饭，而是泰国香米煮出来的白饭，再淋上卤汁。 ”
他表示，其他美食选择还包括有叉烧、烧肉、云吞面、河粉、油菜和芽菜，所有菜式类别与新加坡总行一样，唯一不同的就是所采用的鸡和猪肉都是在怡保就地取材，所以比新加坡的入口食材（鸡和猪）更加新鲜。
分店鸡饭比新加坡便宜
了凡香港油鸡饭店员工张先生说，老板的该鸡饭在新加坡打著“全球最廉价的一星级米其林美食”口号，一碟鸡饭只卖新币2元50仙（马币7令吉50仙），不过在怡保只卖6令吉80仙，若以兑换率来说，怡保价格反而更加便宜。
根据了解，了凡香港油鸡饭继2016年获米其林一星荣誉后，在2017和2018年依旧维持著该星级，可见食物依然水准。
张先生也说，该店其实在3月16日才正式开张，目前只是试跑性质，其营业时段是上午10时30分至晚上8时30分。现场所见，除了现场吃，许多顾客也排队打包油鸡饭。
另外，《东方日报》记者周四登门采访时，陈翰铭不巧刚离开怡保搭飞机回返新加坡，周五直飞往菲律宾一阵子再回新加坡，估计3月16日前回家乡筹备店面正式开张事务。
.jpeg/21ba3c609dd0925e452aaa1722129051.jpeg)
