月饼是庆中秋佳节不可或缺的应节传统美食，而月饼制作从古演进至今，已不再局限于旧时传统式的深棕色酥皮包有内馅料的月饼，而变化至以果冻粉制作成的特殊风味的果冻月饼。
现在市面上所推出的月饼形形色色，为迎合消费者的口味，各派都各出奇招，各自制作出要与别人迥然不同的口味，有重口味猫山王月饼、有保健的南瓜莲蓉、火龙果等口味的月饼，令人眼花了乱，难以选购。
来自印尼加里曼丹的印尼华侨黄素霞（33岁），11年前远嫁至怡保，目前与丈夫育有一对子女，在兴趣以及好玩心态的推动下，使她自己带来从事副业的门路——自创立体果冻月饼小食。
内嵌图案耗时费神
黄素霞在珠宝住家接受《东方日报》访问时说，她在去年中时随意浏览墨西哥及印尼网站，发现立体果冻艺术蛋糕（3DJellyArtCake）的美丽图案，深感兴趣，开始研究制作果冻蛋糕。
她指学习过程经历过多次失败，截至去年杪，终于掌握如何制作完美的果冻蛋糕，而在亲友的宣传下，促成了她制作果冻蛋糕的副业。
她指出，随著中秋佳节的来临，她把果冻蛋糕转移至果冻月饼，从8月中旬开始陆续接获订单，至今已制作超过1000个果冻月饼。
她说，制作果冻月饼并不难，最考功夫的是要果冻内嵌入图案，很耗时费神，即是一边使用椭圆形刮匙插入果冻，一边使用装入色素的针筒，在刮匙插入的空间注射入果冻内绘制图案。
“在开始制作果冻蛋糕时，我需花4个小时完成绘花瓣的图案，熟练后，一小时即可完成，所以现在制作果冻月饼不难。”
自学摸索 黄素霞乐在其中
黄素霞说，制作果冻的步骤不难，首先开始加水煮热果冻粉，然后倒入器皿，待果冻半凝固后，使用针筒注入色素绘制图案，最后铺上一层以燕菜粉制成的糖水作为果冻底部。
她表示，为了增加果冻月饼的口感，在铺上一层燕菜糕前，把黄梨肉或荔枝切成块状，然后放入果冻内。
黄素霞本身并不是擅于绘画的“材料”，她凭一分深深的兴趣，在洋灰厂工作后的晚上，靠自己摸索制作果冻、材料的配制和使用针筒绘制图案，令人难以置信。
获丈夫家婆支持
不过，她表示，目前她只熟练绘制花卉图案，包括玫瑰花、菊花及向日葵等，而她将会尝试挑战高难度的鸟类、鱼类及动物等的图案。
她指出，随著接获订单，她仍然继续放工后的时间去制作果冻蛋糕和月饼至凌晨。她笑说，她并不觉得辛苦，因为这是她的兴趣，而且获得丈夫鼓励和家婆的协助。
黄素霞表示，完成的果冻必须放入冰箱冷冻，等待凝固和冰凉，这样品尝时会更有嚼劲，其月饼共有4个，每盒售价仅售20令吉。
她说，有顾客建议使用天然材料制作色料，而她会考虑，因为这更需要时间，而且在售价方面或许更高。
