（吉隆坡16日讯）室内餐厅部分有空调的同时，也有新风系统（Fresh Air）与过滤及净化空气（Absorb）功能，来避免室内空气不流通。
据早前报导，新冠肺炎死亡病例研究特别委员会主席拿督李国忠医生在推特引述新英格兰杂志的期刊论文时表示，有足够证明，在室内餐厅用餐，尤其是在有空调的情况下，将增加民众感染新冠肺炎的风险；室外用餐则是比较安全的选择。
该论文引述一项中国的“2020年新冠肺炎的爆发与餐厅空调之关联”篇题研究，显示于今年1月，中国广州爆发的其中一个感染群，10人坐在同一个空调通风口下，而该空调再循环的是“旧”的空气，而非新鲜空气。
Marrybrown业务总监廖风自接受《东方日报》询访时坦言，室内空间原本就没太多空气流动，因此室内餐厅除了设有冷气，也需根据餐厅面积范围，设有新风系统与空气净化，以确保室内的外循环，改善室内空气素质，并保持室温通爽。
“餐厅遵守卫生部所制定的标准作业程序，包括桌子之间的2公尺距离，其实也是在步骤上改善室内通风环境。”
廖风自提到，餐饮业并非专业人士，因此并没万全之策，不过落实的防疫卫生步骤，也是有助于降低风险，并预防病毒在餐厅内传播。
他指出，餐饮业者在向地方政府申请经营执照时，都需提呈建筑的防火设备与安全相关的图测，图测上需纳入空调与过滤系统设计。
“餐厅在遵守标准作业程序，同时著重空间内桌席人数，会有足够的室内外循环确保空气流动，改善室内空气素质，而食客前来时也于入口处做体温检测。”
另外，南洋冰室创办人兼董事王清汉指出，其位于商场内的室内餐厅，不仅有商场空调系统，餐厅也有本身的新风系统，作为室内的外循环，以抽取新鲜空气来循环室内的空气。
“我们有定期联络供应商前来清理过滤系统，而食客也需在入口处进行体温检测，以洁手液消毒，餐厅的用餐座位区也设有透明隔板，员工都戴有手套、护目镜还有口罩，给食客送餐过程中食物已经安全盖好，并给食客一次性餐具，在用餐时使用。”
同时，喜来登（半山芭）海鲜酒家董事主席杜汉光表示，有的餐厅设有窗户，便可开启窗户让空气流通，不过室内餐厅则以空调系统来促进室内空气流通。
“餐厅每一天都会进行3次的清洁消毒，在食客用餐完毕后，桌椅也会再进行一次清洁消毒，而空调系统也有定期的清理与保养。”
官员监督餐饮业者安装设备
地方政府官员监督餐饮业者的安装设备，其实也包括了通风系统。
士拉央市议员黄伟强指出，地方政府官员在业者安装通风系统之后，会观察通风系统是否安装在正确位置，给予业者口头建议。
“如果通风系统安装错误，而室内空气不流通，甚至传出异味，地方政府会根据市民投报前往执法。”
黄伟强表示，餐室或餐厅是民众会去的用餐地点，因此地方官员对餐饮业的标准作业程序细节的监督，较其他服务领域频率来得高，只是餐厅食客流量并没茶室来得高。
他表示，地方政府一般对餐饮业采取的监督，包括业者是否持营业执照、有否有顾客堂食记录、是否遵守场地人身距离、桌椅之间的距离，保持厕所以及厨房卫生。
同时，吉隆坡市政局公关哈山以及安邦再也市议员蔡耀宗也异口同声表示，地方政府是以国家安全理事会与卫生部的建议，来执行防疫程序。
