报导：欧妙香
（峇株巴辖4日讯）中国蒜头价格高涨，加上令吉贬值的双重影响，导致蒜头价格创下历史新高，每公斤蒜头零售价如今平均为15令吉，老蒜米更飙涨至每公斤18令吉，令杂货零售及饮食业业者大感吃不消。
新山蔬菜批发与供应商公会会长杨汉平接受《东方日报》询问时透露，目前我国市面上的蒜头90%从中国进口，当地蒜头如今因天气关系歉收，导致价格攀高，并直接影响我国的蒜头价格。
他说，蒜头是在去年10月份开始涨价，批发价从每公斤7令吉涨至9令吉，但这两个月来并无明显波动，价格仍维持不变。
“中国蒜头一向供应量大，如今随著产量减少，相信日后将出现供不应求情况，蒜头再掀另一波涨潮可谓在所难免。”
令吉跌成本提高
峇属杂货零售商公会副会长郭锦强透露，蒜头约半年前就开始涨价，现已一路飙涨至每公斤零售价14至15令吉。
“以前蒜头的价格，每公斤不会超过10令吉，如今却大幅涨了6至7令吉，其中价格本来就较昂贵的老蒜米，更是涨至每公斤18令吉，可说史无前例。”
他披露，蒜头价格攀高，其中一项原因在于近期令吉节节下跌，导致进口蒜头的成本无可避免提高。
“我们零售业不如大型的霸级市场，能将价格压低，若零售业者以每公斤13令吉价格卖蒜头，根本无利可言，加上如今中国蒜头需求也很高，令蒜头价格高居不下。”
针对国内蒜头目前的供应量，杨汉平及郭锦强皆表示，目前市场上蒜头供应仍充足，并无面对蒜头缺货问题。
中国天气差歉收
据新加坡媒体报导，由于中国去年3月气温骤降，导致蒜头出现歉收现象，造成当地出现蒜头比猪肉贵的现象，出口到新加坡的蒜头价格更飙涨了一倍左右。
蒜头每年仅收成一次，收成量可供一整年使用，虽然中国去年9月播种的蒜头，比往年增加20%，但也不足以应付之前的损失。中国今年6月及7月的蒜头产量预料还是无法满足市场需求，因此蒜头价格将持续高涨。
维持客源 部分食档吸纳成本
受访饮食业者透露，虽然没有遇到买不到蒜头的情况，蒜头价格逐月涨，因此被迫承担成本。
在峇株巴辖贪吃街经营鲜蛤粿条面档口的陈青莲表示，她一般都会到巴刹购买蒜头，她经营档口一天的蒜头用量大约为半公斤。
她透露，蒜头价格自去年起就开始上涨，1个月平均上涨1令吉左右，至今1包（1公斤）蒜头已起至14令吉，涨幅颇大。
“不仅蒜头价格高涨，就连粿条及蛤等都起价，像1公斤鲜蛤已从4.50令吉起至6令吉，造成我的营业成本提高。”
她表示，为维持稳定客源，她目前并未打算起价，一盘鲜蛤炒果条现在仍维持在4令吉。
大成杂菜饭面店店主蔡志强指出，他目前并未遇到买不到蒜头的情况，但蒜头价格上涨不少却是事实。他认为，蒜头是基本的料理食材，多数菜肴在烹饪时都需使用蒜头来爆香，因此他相信，绝大多数饮食业都会因蒜头价格攀高而受到影响。
“如今不仅蒜头价高，其他食材的价格也同样起价，因此我只得自行吸纳成本，造成负担加重。”
