（吉隆坡3日讯）泛马姑苏厨业茶酒楼联合总会长吴亚声说，至今，我国人力资源部仍无设立中餐课程，大马中餐厨师要获得国家承认和厨师认证书，需参与该部提供的厨师培训课程，但全程以马来语教课。
他说，对于老一辈的中餐厨师而言，不谙马来文在上课时会比较吃力，纵使完成课程后，厨师还得向该部出示由酒家或酒店的推荐信，以及其他烹饪比赛证书。
拥有35年掌厨经验的吴亚声感叹，自己曾2次接受该部的面试，也成功完成课程及出示所有推荐书和证书，但由于无法找回20年前的卫生证，所以无法获得国家认证的厨师证书。
他今日接受《东方日报》访问时如此指出。
吴亚声说，全国中餐厨师都面对以上情况，他认为我国政府应给予中餐业和厨师支持，开办中餐课程，让我国的中餐厨师能获得国家认同，把大马中华料理的文化扬名海外。
他指出，本身有开办中餐烹饪学院，在其学院顺利毕业的厨师们，都获得由该学院颁发的厨师证书。
他表示，令人感到欣慰的事，学生们领著这份证书到海外发展，都受到当地餐营业的认同！
他感叹，我国中餐厨师在国内埋头苦干，过五关斩六将，也仍无法获得国家的认同和支持。
他说，希望通过泛马姑苏厨业茶酒楼联合总会，向政府反映中餐厨师面对的情况，希望政府能简化申请厨师认证书的程序，以及开办中餐烹饪课程及增设中餐厨师认证书，认同我国中餐厨师的资格。
