2024年《米其林指南》法国版在法国中部城市图尔出炉,新增62家星级餐馆,这些餐馆的经营者在当天举行的仪式上集体合影。(图取自中新社)

(巴黎19日讯)2024年《米其林指南》法国版当地时间周一,在法国中部城市图尔出炉。《米其林指南》法国版此次将大力推介年轻厨师作为重点,很多年龄在40岁以下的厨师成为星级餐馆的“掌门人”。

中新社报导,《米其林指南》法国版2024年继续在巴黎以外的城市发布新版本并举行星级餐馆揭晓仪式,这已经逐渐发展为一项地方文化盛事。此次承办活动的图尔市政府和中央-卢瓦尔河谷大区政府都极为重视,期望能够借此带动当地餐饮业和旅游业的发展。

2024年法国版《米其林指南》新增两家三星餐馆,这两家三星餐馆的厨师在当天举行的仪式上被人们高高举起,而左边的厨师费雷仅35岁,非常年轻。(图取自中新社)
2024年法国版《米其林指南》新增两家三星餐馆,这两家三星餐馆的厨师在当天举行的仪式上被人们高高举起,而左边的厨师费雷仅35岁,非常年轻。(图取自中新社)

2024年法国版指南新增两家三星餐馆、8家两星餐馆和52家一星餐馆。根据新版指南,法国米其林星级餐馆现有639家,其中三星餐馆30家,两星餐馆75家,一星餐馆534家。另外,还有392家法国餐馆被列为“必比登推介餐厅”。那些对可持续餐饮有突出贡献的餐馆继续获颁米其林绿星奖,2024年获得绿星奖的法国餐馆新增9家。

年龄在40岁以下

据介绍,在新增52家一星餐馆中,大部分厨师作为餐馆“掌门人”,年龄在40岁以下。在仪式现场,也感受到这些年轻厨师的青春气息。最引人瞩目的是法国东南部城镇勒卡斯特莱的La Table du Castellet餐馆,在2024年《米其林指南》法国版中被新增为米其林三星餐馆,这家餐馆的厨师费雷现年35岁,非常年轻。

《米其林指南》国际总监普勒内克公布星级餐馆评选结果,并特别强调La Table du Castellet餐馆被评为米其林三星餐馆绝不是有意为之,而是经过严格的评审。他向新增的两家三星餐馆管理团队表示祝贺。另外,为了降低对降星餐馆的关注度,《米其林指南》已在本月初提前公布了被降星的餐馆名单。

《米其林指南》被认为是全球餐饮业的权威指南,以星级评定餐馆的等级,所授星级分为三级,一颗星表示“不妨一试”,两颗星意味著“值得舍近求远造访”,三颗星表示“值得专程造访”。

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