(新加坡18日讯)新加坡又一家老字号因后继无人而停业!位于牛车水73年的老字号“大同饼家”10月11日在面子书无预警宣布暂时停业。
以贩卖粤式传统手工月饼驰名的“大同饼家”于1950年开业,1958年搬到位于摩士街的老店。 每逢农历新年与中秋,饼家外头都大排长龙,有时甚至一饼难求。
然而,这家老字号却于上周三在面子书上毫无预警宣布将暂停运营,也将借此机会“好好充电”。
贴文表示,此番歇业并非要与餮客告别,下来或以新面貌与大家会面。
《新明日报》辗转联络上该店第二代业者郭秀兰的侄女郭苡汶(34岁,研究员)。 她透露,这次“先斩后奏”,无预警宣布店铺关门的消息是不得已而为之。
“如果提早宣布门店关闭的消息,到时一定有大批人流涌入并疯狂抢购,使店铺营运不堪重负。”
谈到该店无人继承,她透露,姑姑(郭秀兰)前几个月其实便有退休计划。
“姑姑膝下无子,而我和哥哥都各有事业,目前无意接手祖业。”
对于“大同饼家”往后去向,她说,家人将竭尽所能将祖业传承下去,当中也不排除将老字号交给中意的餐饮品牌接管,或按照一些顾客提议将老字号改造成咖啡馆,以 堂食形式与民众会面。
“新加坡的咖啡馆竞争异常激烈,特别是牛车水空间小租金高,因此往后我们也需要在传统手艺与市场需求间掌握好平衡,为老字号拟定可持续发展计划。”
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