(新加坡12日讯)10月到12月是享用大闸蟹的高峰季节,疫情下更多人网上订购大闸蟹,受访业者透露,网商过去两三年增了约5倍,竞争激烈使业者就算成本提高要必须尽量吸纳,不全转嫁给消费者。
以往在新加坡要吃到这道昂贵的海鲜料理只有到高级的中餐馆,然而近来有更多选项,例如通过网络订购。
大闸蟹网商Hairy Crab At Home联合创办人之一的谢志豪受访时说,该平台约8年前创办时,应该是唯一一家,大部分顾客群都是在高级中餐馆吃大闸蟹的消费者。
“我们当初是机缘巧合下认识出口大闸蟹的供应商,试吃后发现这些品质优良的蟹不但美味,且比起上酒楼便宜很多,于是决定开网店。我们售卖的是活蟹,顾客在家里只要清蒸就能享受一顿和上餐馆一样的大闸蟹飨宴,唯一不同的可能就是环境氛围气氛,但价格却可以便宜多达60%。”
谢志豪发现,这些年下来面对越来越多竞争。尤其是疫情之下堂食受到限制时,大闸蟹网店纷纷冒起,竞争变得很激烈。
然而,网络生意不易经营,他留意到有的不久后就撤出了,但陆续也有新竞争者出现。
“这几年大约增加了5倍,目前应该有约20家。”
![大闸蟹需要生长在秋后冰凉的江苏水域如阳澄湖、太湖等才能养得够肥美鲜甜,价格受到天气、空运费、物流费和整体需求等影响。 大闸蟹需要生长在秋后冰凉的江苏水域如阳澄湖、太湖等才能养得够肥美鲜甜,价格受到天气、空运费、物流费和整体需求等影响。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2023/SEP_2023/20230912/WhatsApp_Image_2023-09-12_at_3.32.24_PM.jpeg)
Le Petit Butchery网络食材购物平台约3年前在疫情下成立,创办人黄诗怡同样也观察到,新加坡的大闸蟹市场正在扩大。
大闸蟹由于需要生长在秋后冰凉的江苏水域如阳澄湖、太湖等才能养得够肥美鲜甜,因此价格和进口量等都会受到天气、空运费、物流费和整体需求等影响。随著网络市场竞争提高,受访业者表示,就算成本涨也得尽量吸纳,尽量控制售价涨幅。
谢志豪近日从供应商处听闻今年太湖天气难测,进口价可能会涨15%至20%,但他们不会完全将增幅转嫁顾客。
黄诗怡则表示,距离月底中秋还有一些时间,目前还不清楚届时进口价会是如何,但若增幅不会太多就会吸纳不涨价。
虽然网络买食材越来越便利,折扣优惠五花八门,但受访业者劝请消费者提高警惕。
谢志豪说,同行不时会听到有消费者以超低优惠价从其他平台买到赝品的传闻,轻则只是买到与标明的出产地不符的大闸蟹,又或是口感不佳的螃蟹,重则导致腹泻等食物中毒现象。
“我会劝请公众如要买,最好还是选在市场上至少已有几年,已建立一些口碑的商家。另外,我们这类网商的售价,250克的公蟹或200克的母蟹每只约60至65新元(约206令吉8仙至223令吉26仙)。如果有网店声称一只大闸蟹只卖15新元(约51令吉52仙),那要小心。一句老话:如果听起来好得令人难以置信,那很可能就不是真的。”
黄诗怡则提醒消费者,务必在收货时确保螃蟹还是活的,也尽量不要存放太久,最好即日蒸煮即日享用。消费者也应该在下单前查阅网上的评价,选择向口碑和信誉良好的网商购买。
同乐集团总裁兼首席执行长周家萌透露,旗下餐馆首批太湖大闸蟹估计本月19日就会运抵新加坡,相信食客月底前就能吃得到。
“爱吃大闸蟹的食客或不应该心急,要吃上肥美鲜甜的螃蟹可能值得再等一等。中秋过后湖水足够冰凉,这些螃蟹才会养得又肥又美。”
莆田餐饮集团新加坡区域长彭燕妮则表示,其餐馆料中秋节过后才会推出大闸蟹,目前价格待定。
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