台湾知名餐饮业者鼎泰丰的创办人杨秉彝日前辞世,享耆寿96岁。(图取自台湾联合报)

(台北25日讯)在马来西亚也有多家分店的台湾知名餐饮业者“鼎泰丰”,其创办人杨秉彝周六传出辞世的消息,享耆寿96岁。

综合台湾媒体报导,鼎泰丰证实“我们敬爱的创办人杨秉彜先生,于日前安详辞世”,并表示家属希望能低调举办治丧事宜,感谢各界的关心。

根据鼎泰丰官网资料,杨秉彝1927年出生于中国山西省,1948年国共内战,当时21岁的他从上海漂洋过海到台湾闯荡,曾在“恒泰丰”担任送货员。

31岁时,他以24万新台币(约3万4800令吉)买下台北市信义路店面,创立“鼎泰丰油行”。不过后来遭逢罐装沙拉油上市,民众对于购买油品的习惯有了全新的改变,鼎泰丰油行的生意因此受到前所未见的冲击,生意越来越差。

靠小笼包冲出国际

杨秉彜后来接受建议,将店面改为一半卖油、一半卖小笼包。凭著真材实料,小笼包大受欢迎,生意极佳,就这样“鼎泰丰”结束了油行的营运,正式经营起小笼包与面点的生意,更靠著“黄金18折”的绝活,将小笼包推上国际餐饮。

而鼎泰丰的名字,其实也是因为杨秉彝本来在“恒泰丰”油行工作,但因为恒泰丰老板投资失误,油行被迫解散,杨秉彝夫妇决定自行创业,一开始向“鼎美油行”批的油,而自己又出身于“恒泰丰”,因此取名鼎泰丰。

杨秉彜的儿子杨纪华在1995年接班。现任鼎泰丰董事长的他曾经接受《TVBS看板人物》访问时坦言,当初鼎泰丰从一层楼拓展到3层楼时,父亲并不赞成,认为做好现有的生意就够了。但在杨纪华的坚持下,鼎泰丰从台北市大安区永康街的一家小店面,到现在全球有160多家分店,成为全球知名餐厅。

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