大闸蟹成本上涨20%　餐馆业者涨价10%

（新加坡4日讯）通货膨胀及运输费上升，导致今年大闸蟹成本涨幅近20%，以应付成本压力，新加坡餐馆业者涨价10%，也有业者决定自行承担。

每年10月到12月是享用大闸蟹的最佳季节，自防疫管制松绑后，更多大闸蟹爱好者涌入餐馆享用应季美食。

新加坡香格里拉酒店中餐馆香宫发言人受询时透露，相比去年，今年堂食大闸蟹的食客已增加5至10%。

发言人指出，因通货膨胀及运输成本上升，香宫稍微调整了今年的价格，售价涨幅约10%。

香宫采用的是太湖大闸蟹，目前一只170克清蒸的母蟹要价118新元（约389令吉40仙），一只230克清蒸的公蟹则要价148新元（约488令吉40仙）。

中餐馆密斯湘菜馆经理张女士表示，今年顾客对大闸蟹的询问热度较高，需求量比去年高一些，更多顾客倾向于堂食。

“现在90%以上是堂食，更多人开始尝试大闸蟹。”

她指出，由于今年成本价比去年高一点，因此售价也增加10%左右，她以阳澄湖大闸蟹为例，一只200克的母蟹卖49新元8角（约164令吉34仙）。”

中餐馆蟹老宋孙姓经理说，虽然大闸蟹的成本价涨了10至20%，但他们目前并未调整售价，打算自行吸纳额外的成本。

网络预订平台Hairy Crab at Home负责人李先生告诉《新明日报》，今年大闸蟹的网购预订量不如去年多，可能跟更多人选择把钱用来出国旅游有关，但销售情况仍不错。

他说，为了应付成本上涨，该平台起价约10%，但相比餐馆售价，网络预订价仍便宜20%，6至8只的大闸蟹配套最受欢迎。

“大闸蟹是较高端的食材，主要是吃蟹膏。我们卖活的大闸蟹，在家里清蒸就可以吃了。一只250克的母蟹卖60新元（约198令吉），以配套出售。”

新加坡阳澄湖湖蟹供应商，同为阳澄阿根大闸蟹品牌创始人的张志强受访时称，通货膨胀导致养殖饲料和蟹池租金成本上升。

“新加坡经济市场活力强劲，需求量相比去年翻了近一倍，不少新加坡商家都在抢市场，竞争激烈。不同产区的大闸蟹价格都不同，塘蟹市场平均价格低于去年，但湖蟹价格却略高于去年。”

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