（布宜诺斯艾利斯、圣地亚哥8日讯）基于“医疗保健”、“鼓励食用阿根廷鱼类”和“保护巴塔哥尼亚地区的比格尔海峡”，阿根廷国内外著名餐厅的大厨，纷纷响应抵制使用鲑鱼做菜。
台湾中央社报导，约60名阿根廷厨师决定从菜单上移除鲑鱼，多次获得国际大奖的美食节目主持人、大厨勒普斯认为鲑鱼可被阿根廷的鱼类取代，如：巴塔哥尼亚鳟鱼和其他新鲜鱼产。
她表示，自一年前就停止使用鲑鱼做菜，并指若让鲑鱼产业在比格尔海峡发展，生态系统必然受到损害。阿根廷生物学家洛维里契指出，世上少数地区有天然鲑鱼，如阿拉斯加和北海，但养殖产量已超过天然渔业，并开始引领这一领域。
许多专家认为，养殖鲑鱼有助于保护天然鲑鱼，因为养殖鲑鱼减轻了需求压力。鲑鱼的主要消费市场是日本、欧盟和北美。在巴西，由于智利养殖鱼类增加，鲑鱼消费在过去几年逐渐普及：2006年巴西从邻国进口1万吨鲑鱼，10年后已超过8万吨。
养殖鲑鱼威胁生态
但洛维里契指出，养殖渔业将对拥有原始水域的比格尔海峡的生态系统构成威胁，比如：狼鱼或被吸引破坏箱网，造成鲑鱼逃离，随后这些自由的鲑鱼将会与企鹅争夺沙丁鱼等相同食物。
海洋生态学家沙索表示，养殖鲑鱼对环境的影响还涉及其他问题，如它们吃剩的食物和排泄物等，也会影响比格尔海峡的生态系统健康。洛维里契与沙索相信，厨师抵制使用鲑鱼做菜，有助于保护比格尔海峡和地球海域环境。
