法国研究：吃“超加工食品”易早死

（巴黎13日讯）法国一项横跨7年、追踪4万4000名45岁以上人士的研究发现，进食即食或加热食品、零食等“超加工食品”跟死亡风险有显著关连性。

研究发现，每增加进食10%的超加工食物，便可能令死亡风险增加14%。研究刊登于《美国医学会内科医学期刊》。

报告所谓“超加工食品”是按Nova分类系统而来，即一些加入添加剂的预制食物，通常是高糖、高盐、高脂。

法国巴黎第13大学医学博士施纳贝尔为首的一班科研人员，2009年5月开始追踪4万4551名45岁以上健康人士的饮食习惯，当中的人均年龄为56.7岁，女性占总体73.1%。

研究员要求他们在开首两年，在指定网上填报用膳问卷，以及报告身高体重、生活模式、运动、学历阶级等。

到了2017年，这批人士有602人逝世，其中219人死于癌症，34人死于心血管疾病。研究人员在调整吸烟、肥胖等个别因素后，发现每进食多10%超加工食品，便跟死亡风险增加14%有显著关连。

研究亦发现，较为偏好超加工食品的人士，倾向较年轻（如45岁到64岁在研究对象中相对年轻的一群），较低学历（中、小学历），较低收入（月入少于1200欧元），独居，较少运动和较胖（体重指数较高）。

科学家不肯定研究是否已证明超加工食品跟早死的关连，但认同研究显示吃垃圾食物对健康有害。

英国剑桥大学流行病学专家福劳希说：“愈来愈有理由反对过度加工的食物，而这份报告是再多一项证据。”

她指出，虽然尚需进一步证据，但不应忽视研究对公共卫生的意义。福劳希表示，这类食物较便宜，又可以饱肚，容易购买，即食加上保存期长，对低下阶层有吸引力，“这种社会不公需处理”。

• 研究报告