（华盛顿14日讯）最新公开的历史文件披露，在1960年代，美国的制糖业曾付款给哈佛大学3名科学家，进行有关糖、脂肪与心脏病之间的研究，并发表研究报告，归咎饱和脂肪是导致心脏病的主要原因，企图掩饰摄取过多糖分影响健康的事实。
美国《纽约时报》报导，加州大学三藩市分校（UCSF）多名学者的调查显示，现今普遍认为吸取过量脂肪是导致心脏病的主因，可能是糖商一手造成，扰乱公众对饮食健康的认知。制糖业的这些内部文件，由UCSF的一名研究人员在不久前发现，并于当地时间周一发表在《美国医学会期刊：内科学》。
避免研究影响生意
早在上世纪已有学者研究糖分与心脏病的关联，为避免相关研究影响生意，1964年一个名叫糖业研究基金会的贸易团体，也就是今天的糖业协会，资助哈佛3名科学家相当于今天的5万美元（约20万令吉），撰写研究报告，企图转移视线。这篇在1967年公布的报告，结论指“降低胆固醇及饱和脂肪摄取量，是预防心脏病唯一有效饮食方式”。
该篇综述文章发表在颇具声望的《新英格兰医学杂志》。
有份参与调查的加州大学学者卡恩斯周一公布有关发现，指自报告面世后，科学家及营养师一直研究如何有效减低饱和脂肪摄取量，完全忽略了糖分。
糖业协会声明辩护
哈佛的这几名科学家以及与他们合作的糖业高管均已去世。其中一名从制糖业那里得到资金支持的科学家是赫格斯特，他后来当上了美国农业部营养部门的负责人，并在1977年帮忙起草了联邦政府的第一版膳食指南。
糖业协会在声明中依然为得到行业资助的研究做出辩护，说这些研究在科学讨论中发挥著重要的传递信息作用。它表示，长达数十年的研究表明，糖类“在心脏病中扮演的角色并不独特”。
《纽时》去年也揭露，著名汽水商可口可乐曾向研究组织提供数百万美元资助，请他们撰写对可口可乐有利的报告，例如指出“汽水并非导致痴肥的主因”。
今年6月，美联社发现有研究报告宣称，没吃糖果的孩子比有吃的体重还要高，报告背后的资助者正是糖果生产商。
