（加的夫19日讯）英国一间3年前开始营业的餐厅，聘请了30名释囚担任员工，凭著亲切的待客态度及高水准的食物，获得著名旅游网站肯定，而该餐厅更打入全英10大餐厅排行榜，成绩骄人。
综合报导，该间位于英国加的夫、由慈善团体The Clink Charity经营的餐厅，设有96个座位，聘请了30名来自威尔斯的释囚担任侍应及厨师。
凭著优质服务和食物，该餐厅打入旅游网站TripAdvisor最新公布的英国最佳餐厅排名榜，名列第10，排名甚至高于名厨戈登拉姆齐（Gordon Ramsey）及杰米奥利弗（Jamie Oliver）等名厨所开的餐厅。
开设该餐厅的慈善团体负责人穆尔指，整个团队对于餐厅能打入英国10大感到高兴，这结果对他们来说是很大的鼓舞。
英名厨亲自训练
据凤凰网报导，在这以往被视为闲人勿进的禁地里开起餐厅，是英国名厨亚布托克里斯奇（Alberto Crisci）排除万难，与相关部门努力争取而来的。2012年，慈善组织The Clink Charity和英国皇家监狱管理服务部，以36万英镑（234万6528令吉）合办了这家餐厅。
在The Clink餐厅内工作的服务人员约有30人，克里斯奇用专业标准训练他们，督促他们学习技能并考取专业证书。而这些特殊的服务人员一周工作5天，可以拿到15英镑（约97令吉）的周薪。
因为The Clink餐厅的地理位置特殊，想要进去吃饭可没那么容易。顾客订餐时需要先经过身份调查，手机不能带进去，身上的现金也不准超过50英镑（约325令吉）。
卖相口感获好评
顾客只需花费18.75英镑（约122令吉）就能在这享用一顿美妙的大餐。而餐厅的营业时间非常短，只有2.5小时，从中午12点到下午2点半。曾到访The Clink餐厅的顾客，表示食物美味，咖啡香醇、服务一流，可惜的就是不能拍照！
The Clink餐厅的菜单几乎选用当地、当令时材，招牌菜包括炖鹿肉、猪肉，炭火玉米粥等，在TripAdvisor有超过350笔好评，纷纷表示不仅卖相极佳，口感也不输大餐厅等级。
该餐厅其中一项成就，在于成功减低释囚的重犯率。最新数字显示，在该餐厅任职的释囚重犯率，低至12.5%。
