总糖量管理得当 随心所欲尝甜头
一旦确诊糖尿病后，很多病患误以为自己终身与甜食绝缘了。事实上，病患只要学会控制好份量及懂得食物代换，也能轻松享受甜食。《Celebrate——The Dessert Cookbook》摘录12道取自我国3大民族及西方饮食文化的经典甜品食谱，旨在鼓励民众选用健康食材和制作方式来准备甜点，不但适合糖尿病病患，也能让全家大小一起享用。
众所周知，糖尿病是一种慢性疾病，目前还没有方法能完全治愈。它也是一种渐进式的疾病，若不治疗则可能会引发复杂的并发症。幸好，糖尿病是可以控制的，但患者必须接受仔细的监控，或经由正确的饮食治疗、规律的运动及药物治疗，方能获得良好的控制。
日前，专业营养师玛达薇（Madhavi Rai）在出席一项专为糖尿病病患打造的《Celebrate——The Dessert Cookbook》甜品食谱的推介礼上指出，大多数人都认为糖尿病病患绝对不能吃糖，以致饮食选择上处处受限，间接地影响病患的生活品质。
她表示，虽说严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，但其实也存有盲点。许多人都不知道，不一定只有糖果和甜点才有糖分，人体也可以从其他食物，比如面包、米饭和水果中摄取到天然的糖分。要知道，物极必反，水果虽有益，但吃太多也会让血糖水平飙升。为此，她建议糖尿病病患必须学会辨识何种是对健康有益的食品；何种是对健康无益的食品，这样方能做出明智的选择。
她强调，糖尿病病患并不是一点糖都不能吃的，只要做好糖分的控制，记得每天可摄取的总糖量（即碳水化合物摄取总数量），偶尔选择低热量的食物来满足口感，其实也不为过。
‧好消息！给崇尚健康的人士：有兴趣的读者，可前往全马各地的马来西亚糖尿病协会（PDM）办事处、各大医疗中心获取，一共有5000本《Celebrate——The Dessert Cookbook》甜品食谱免费索取。欲知详情，可浏览www.diabetes.org.my。
选对食物 调节血糖
很多糖尿病病患都对碳水化合物敬而远之。其实，只要使用升糖指数（Glycaemic Index，简称GI）来作为饮食指标，辨识出哪些是能够帮助调节血糖水平的食物。低升糖指数（Low GI，含复合碳水化合物）：能缓慢被分解的天然纤维，如豆类、蔬菜。高升糖指数（High GI，含单一碳水化合物）：这类食物缺少帮助调节血糖分泌的纤维、脂肪和蛋白质，如马铃薯、果汁、面包、糖果、烘烤食品等。
注意身体 纠正不良习惯
同样受邀出席该推介礼的主讲人，除了玛达薇，还包括马来西亚糖尿病协会助理秘书长马念（K.S Maniam）、制药公司MSD医药顾问杨文福医生，以及本地知名厨师白素凤。
马念引述“2011年全国健康和发病率报告”指出，我国30岁以上患糖尿病的成人人数已从2006年14.9%提高至20.8%，而18岁以上的患病者也从11.6%增至15.2%。
可怕的是，由于早期症状不明显以及缺乏醒觉意识，大部分的糖尿病病患总是在患病多年后，当出现并发症（如心血管疾病、视网膜病变、肾病等等）时才获得诊断。这时候，不但会增加治疗的困难度，糖尿病病患的预后也不尽理想。因此，他建议有家族糖尿病史、肥胖人士或曾患有子宫病变等高危人群，应每年接受血糖值检测，并积极寻求专业医疗顾问的建议，改变过去不健康的饮食及生活习惯（如熬夜、抽烟等），积极运动以维持健康的体重。
均衡饮食 莫让美食吃了你
健康饮食必须包含良好均衡的碳水化合物、蛋白质、纤维、维他命、矿物质和水分。其中，碳水化合物是供给身体能量的主要来源。首先，糖尿病病患必须了解碳水化合物是如何影响人体的血糖水平：
问：碳水化合物如何提高人体的血糖水平？
答：碳水化合物→葡萄糖→胰岛素
1.碳水化合物：由单一碳水化合物（水果、牛奶及奶制品、蔬菜）和复合碳水化合物（豆类、燕麦、全麦面包）组成；分解成葡萄糖。
2.葡萄糖：成为身体的“燃油”原料；提升血糖水平；摄取过量糖分会促使胰岛素分泌。
3.胰岛素：帮助细胞吸收糖分、转换成能量。而多馀的血糖则会转换成脂肪被储存起来。
