喜欢观赏烹饪节目的观众，对安娜欧森并不会感到陌生，她主持《Fresh with Anna Olson》、《Sugar》，甚至是最近推出的新节目《Bake with Anna Olson》，传授非常有用的烹饪和烘焙技巧给观众，因此节目大受欢迎。
这是安娜欧森第三次访马，刚巧遇上岁末的佳节气氛，她公开了两道食谱──加拿大法式肉派和南瓜焦糖炖蛋，都是加拿大人在大日子时候的经典菜肴。
在示范的过程中，室内弥漫著香气，她脸上露出满足的笑容，说道：“这就是圣诞节的味道”。然而，我觉得自己更幸福一些，有机会在现场品尝她的手艺，味道极佳，让我也忍不住想要跟著她的脚步，一起享受下厨乐！
加拿大法式肉派
中筋面粉21/2杯、盐1/2茶匙、无盐牛油1/2杯、植物起酥油1/2杯、柠檬汁2大匙、冷水6至10大匙
‧馅料材料
马铃薯，去皮切丁11/2杯、牛肉碎11/2英镑、洋葱，切丁2颗、红萝卜，去皮切细丁1根（中型）、蒜米2瓣、月桂叶2片、盐3/4茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、芹菜籽压碎1/2茶匙、杂香料（allspice）1小撮、丁香1小撮、苹果西打1杯、水1/2杯、鸡蛋1颗
‧派皮做法
1.混合面粉和盐。
2.加入牛油和植物起酥油，搅拌至粗糙颗粒状。
3.慢慢地加入柠檬汁和水，把材料搅打成面团。
4.把做好的面团用保鲜膜包起来，然后放进冰箱冷冻30分钟。
‧做法
2.将马铃薯压成薯泥，放凉备用。
3.用平底锅，开中火把牛肉碎炒熟，再沥掉多馀油分。
4.加入洋葱、红萝卜丁和调料，翻炒约10分钟至煮软。
5.加入苹果西打和水，用小火慢慢炖煮15分钟，直到水分被完全吸收。
6.离开火源，倒入薯泥混合均匀后，放凉备用。
7.预热烤箱至190摄氏度。
8.将面团杆成圆状，厚度0.5公分，直径比烤具大一点即可。先在烤具上撒些面粉，铺上派皮后注入馅料，再盖上第二张派皮。
9.快速地把杆面棍移到烤具上，滚动棍子便可裁掉多馀派皮。之后，在派皮表面用刀子划几个透气的洞口。
10.将派皮边缘捏合后，刷上一层蛋液。
11.送进烤箱烘烤约45分钟，至派皮转成漂亮金褐色。
12.在室温下放凉5分钟，即可上桌。
南瓜焦糖炖蛋 Pumpkin Creme Brulee
无盐牛油，室温1/2杯+2大匙、糖粉，筛过1/2杯+2大匙、水煮全熟蛋黄1颗、生蛋黄1颗、香草精1/2茶匙、低筋面粉，筛过13/4杯、盐1/4茶匙
‧馅料材料
奶油乳酪，室温177毫升、黄糖3/4杯、蛋黄6颗、南瓜泥3/4杯、姜末1茶匙、肉桂粉1/2茶匙、白兰地3大匙、细砂糖适量
‧塔皮做法
1.用电动搅拌器，将无盐奶油和糖粉打至顺滑。
2.依序加入熟蛋黄泥、生蛋黄、香草精一起搅拌。
3.加入牛油搅打均匀。
4.加入面粉和盐巴，把材料搅打成面团。
5.把做好的面团用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻约2个小时，直到面团变得结实。使用前得先解冻。
‧做法
1.把解冻面团分切成8段。
2.在工作台撒些面粉，把小面团杆成圆状，0.5公分厚。
3.把杆好的面皮铺在烤具上，底部要贴平，快速地把杆面棍移到烤具上，滚动棍子便可裁掉多馀面皮。
4.送进冰箱冷冻30分钟，让塔皮变得硬实定型。
5.预热烤箱至162摄氏度。
6.送进烤箱前，用叉子在塔皮底部插几个透气的小洞。之后，烤18分钟至塔边呈漂亮的淡褐色，放凉备用。
7.馅料部分以电动搅拌器把奶油乳酪和黄糖搅拌均匀。
8.然后加入蛋黄、南瓜泥、姜末、肉桂粉和白兰地，打至顺滑。
9.把馅料倒入放凉的塔皮内。之后，把烤箱温度调成162摄氏度，烤16分钟。
10.烤好的成品先放凉3个小时。使用前，在馅料表面撒上细砂糖再用火枪烤灸，待热能把白糖融化成香喷喷的焦糖时，便大功告成。
传统味觉记忆
姜饼的由来已久，最早见于古代罗马帝国时代。相传以前在欧洲，姜是一种昂贵的进口香料，因此人们在大节日（如圣诞节）的时候，才舍得使用珍贵的姜增加食物风味。日子久了，姜便成了圣诞的记忆。其中，德国的纽伦堡更享有“姜饼之都”的美誉。在英国的一些乡村地区，还流传“未婚女子吃下姜饼，能找到老公”的说法。
‧材料
蜂蜜400毫升、糖300克、水60毫升、鸡蛋11/2颗、臭粉（Ammonia）15克、牛奶100毫升、小苏打粉10克、姜粉15克、肉桂粉5克、高筋面粉1公斤、玉米粉50克
‧做法
1.加水把蜂蜜和糖煮至融化，放凉备用。
2.将高筋面粉、玉米粉、臭粉、小苏打粉、姜粉、肉桂粉混合一起，再加入鸡蛋搅打。
3.加入步1材料继续搅打。
4.之后，加入牛奶把材料搅打均匀成面团。把做好的面团用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻1天。
5.待面团解冻后，能够随意杆成任何形状。送烤箱前，先刷上一层蛋液。
6.预热烤箱至180摄氏度，烘烤10至12分钟。（视乎姜饼的大小而定，形状越大烘烤时间约长）
7.姜饼放凉以后，就可以开始动手装饰了。
水果蛋糕 Fruitcake
水果蛋糕由来已久，中世纪时还是十字军东征的随身干粮。传说18世纪后期，一个英国人把水果蛋糕分送给街头唱圣诞歌曲的贫穷妇女，水果蛋糕从此与圣诞节联系起来，随著时间演变更成了人们的圣诞味觉记忆。
‧材料
牛油250克、黄糖250克、鸡蛋5颗、面粉205克、肉桂粉5克、姜粉5克、橙汁600毫升、葡萄干340克、橙皮屑240克、杂果150克、牛奶40毫升
‧做法
1.把杂果、葡萄乾和橙皮屑放入橙汁中浸泡过夜。
2.先用低速，再切换更快的速度打发牛油和黄糖，直到颜色变得很浅。
3.加入鸡蛋，用低速继续搅打。
4.将事先筛好的干粉（面粉、肉桂粉和姜粉）加进去搅至平滑的面团。
5.沥干各式坚果、葡萄乾和橙皮屑后，与面团充分拌匀。最后加入牛奶打匀。
6.在圆形模具内铺防油纸，过后再倒入面糊。
7.预热烤箱至180摄氏度，再把蛋糕送进烤箱烘烤40分钟。
8.烤好的蛋糕静置待凉后，开始动手装饰独一无二的圣诞水果蛋糕吧！
