无心插柳放手一试　合胜食品成功转型

地区交通让郊外工业化进程加速，把家庭工业生产往外运输到市中心集散批发，让“无心插柳”放手一试的小型工业，在一茫然的前景中，找到能够坚持的发展之路。

早期只供应市场面条与粿条的双溪毛糯黄氏家庭面厂恰好就在茫然前景中，踏上家庭工业转型为食品工业的列车，于1995年之后迁入双溪毛糯工业区，家庭面厂从黄兄弟食品制造分为生产与批发的两家公司，之后命名为“合胜食品工业有限公司”与“黄兄弟食品批发”。

董事经理黄福宁指出，黄氏家庭面厂自1986年从家庭工业有限空间经营，转为半自动化，再从半自动化面厂迈入食品工业，“合胜食品”的命名象征著工业转变的关键分水岭。

“我原是从事棕油芭工作，后来从事印务，直到1983年父亲从姑姑手中接下面厂生意，我和弟弟才开始投入面厂生产。”

黄福宁回溯1980年代位于吉隆坡怡保路全马最大批发城，他描述当代劳动阶级随著城市公交起步阶段，迷你巴士逐渐川行巴生谷，当代以蕉叶批发包装的面条主要是在凌晨时分须送到批发城出货。

木屑当燃料省成本

“我姑姑每天清晨5时直到晚上10时，忙碌迷你巴士的工作，后期无暇兼顾面厂批发。”

黄氏父子于1983年接手经营面厂后，由于生产成本高涨，逐渐在1986年以食品工业生产取代一部分的人工生产。

“面粉是面条生产的原材料，但25公斤包装的面粉库存，就意味著占用空间面积的考量，我们决定购置器材，采用筒舱库存面粉，让面粉经过输送存入舱库，可以安全置放30吨面粉，而不占用空间，这也提高了生产效率。”

黄福宁形容在合胜食品迈入工业生产阶段期间，他原为避免影响生产效率与准时出货的问题，节省柴油煮面炊具的耗损维修费，未料无心插柳，于期间伊拉克战争爆发，让刚好决定以木屑当蒸煮燃料来取代柴油煮面的“合胜食品”躲过了燃料成本高涨的一场浩劫。

“当年我们向银行贷款购置多个不同器材一度落入周转不灵的窘境，包括以锅炉蒸煮、面粉经沉淀过滤以及废水处理，后来经过一段时间后，我们终于成功节省了上万令吉的燃料成本。向来，我们都很讲究食品的安全与卫生，也兼具环保概念，因此之后便推出商标注册‘WIN’品牌包装。”

黄福宁说，食品工业在后期提高生产量维持经营是非常关键的考量，2000年后小型工业提升为中型工业，同业因无法竞争而随市场转变，有的同业转为工厂中介，10年前不少中型工业厂家直接提供出货运输，中介代理也逐渐淘汰。

迎合新颖消费需求

早期只供应市场面条与粿条的“合胜食品”，如今也供应叻沙濑粉、老鼠粉、凉粉、煎蕊等等。

黄氏4兄弟经营面厂已来到第三代，时至如今面厂已是拼售价与品质创新的竞争时代。

“我们3年前推出Ready-To-Eat配搭酱料5人份家庭式濑粉或面条，消费者只需要20分钟，便能享用到亚参叻沙濑粉或咖哩面，惟一切都有待提升中。”

黄福宁说，其公司于去年也开设社交网，创新轻便煮食供应，以迎合当下资讯科技的新颖消费需求。

【合胜食品工业有限公司 Winner Food Industries Sdn Bhd】

创办人：黄福宁

创办年份：1986年

产品：面条、粿条、伊面、凉粉、豆腐、叻沙濑粉、老鼠粉、煎蕊等等。

业务遍布范围：柔佛新山、霹雳、彭亨、森美兰、马六甲

地址：Lot 2762, Kg. Baru Sg. Buloh, Seksyen U19 40160 Shah Alam Selangor Darul Ehsan.

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