(吉隆坡15日讯)由于受到疫情的影响和冲击,加上执照费水涨船高,导致经营近半世纪的“安邦酿豆腐”,将打算在今年2月8日后正式结业。
据《自由今日大马》报导,设立于1976年的“安邦酿豆腐”,营业至今已有48年,一直以来,该餐厅都为来自各州的顾客提供服务,在其生意巅峰时期,许多来自美拉华蒂花园、莎阿南、甚至是加影或是新加坡的顾客都纷沓而来,有些顾客更是每日都光顾,前来品尝这道经济实惠的客家美食。
这家餐厅在过去鼎盛时期的周末或假期,经常都大排长龙,原有店铺的地点靠近安邦红鹤酒店(Flamingo Hotel),但原址现已是一片空地,以让路建造SUKE大道;目前,这家餐厅现坐落在瓜拉安邦(Kuala Ampang)的一房屋单位内,只接待少数长期顾客,餐厅生意难以生存。
餐厅老板萧(Elaine Siow)女士受访时坦诚,除了疫情冲击,相比在原有营业地点每年只需支付900令吉执照费用,但现在餐厅每半年就需支付高达2000令吉的执照费用。
她说,尽管如此,该餐厅仍维持低价价格,包括中国茶60仙、各种酿豆腐菜肴(鱼滑蔬菜、炒豆腐、酿豆腐、水饺等),只需1令吉50仙。
萧女士指出,许多人都质疑为何餐厅价钱保持低价?而从17岁开始就连同两姐妹一起服务食客的她认为,她们的愿景就是为食客提供服务,而不计收入。
“我们没有经商头脑,我们只是希望到来的每个人都能够享受这里的美食。我们至今只售卖一件酿料1令吉50仙,所以有些顾客会点2碗米饭及3件酿豆腐,有时只吃了介于6至9令吉之间。”
她说,此外,他们的餐厅也会吸引许多马来人光顾,吸引顾客的主因在于鱼滑的魅力。
“我们的汤底并没有加入味精,而是以熬鱼骨而成。”
一名77岁的常客王先生表示,相比从供应商购买到鱼滑,他对自制鱼滑的酿豆腐餐厅比较推崇。
“他们是用买回来的鱼,然后自制成鱼滑,所使用的鱼肉不是便宜的鱼肉,而是使用西刀鱼(Ikan Parang)。”
“这家餐厅的食物价钱实惠,一旦他们结业,这对我们这些常客而言,无疑是一大损失。”
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