（蒲种、八打灵再也、安邦再也、吉隆坡23日讯）2022年已经吃不到5令吉杂菜饭了吗？受询的巴生谷一带经济饭业者表示，各类食材起价，以致今年农历新年后，历经一波介于10至15%的涨价潮，如今2菜1肉的杂菜饭，起码要价7至8令吉左右。
又称经济饭的杂菜饭到底还“经济”与否？兜里只要有个5、6令吉就能在杂菜饭档饱餐一顿，恍如90年代，父辈才有的体验；如今民众普遍认为，2菜1肉起码介于7至10令吉不等，假如份量多些，分分钟还突破10令吉大关！
通货膨胀百物起价，到新冠疫情肆虐不消停，再到俄乌战争令小麦短缺，及国内爆发非洲猪瘟，无一不是掐著杂菜饭市价“脖子”往上走高的罪魁祸首！
但，这不意味著经济的杂菜饭就不再经济了，《东方日报》记者走访巴生谷一带杂菜饭档，受询业者均表示，杂菜饭基本价位虽从5至6令吉，上升达7至8令吉间，惟谨慎挑选和拿捏份量，在10令吉以内吃上饱足的一餐，还是妥妥的事。
八打灵再也萍姐经济饭店的厨师谢玉琴指，最近店内的饮食价格都有稍微调整，一些原材料如猪鸡等食材自农历新年迄今多次起价，蔬菜也在涨价，因此唯有减少出菜的分量来应对。
她说，一般上会按食客所拿的份量计算价格，幸得很多顾客体谅价格方面的调整；更有家庭主妇反映，在店里打包的要比在家自己烹煮还来得便宜。
“10年前，我们的炸鸡一块要价3令吉，但10年后的今天，一块炸鸡已要价4令吉50仙。通常，老顾客都能明白，且接受调整后的价格，不过一些新顾客就会接受不到，需要我们给予解释。”
隆市半山芭富都冰室经营杂菜饭档的陈姓业者则列举，蔬菜、鸡肉、猪肉、食用油及管制品如盐和味精等都有价格上升趋势，以致杂菜饭在今年农历新年后的一波涨价潮后，平均有10至15%不等的涨幅。
然而同样选择微调价格的他透露，唯有薄利多销，压低涨幅尽可能维持公道价格，借此才能留下更多熟客生意。
在安邦太子园开设胜记杂菜饭的东主阿胜看点与上述陈姓业者大致相同，他说，食材近来接连攀升，蔬菜价格基本都翻涨了30至50%，而食用油更为夸张，上涨逾100%，从一桶60令吉飙升到135令吉。
阿胜举例，不同部位的猪肉，价格也不一样，猪脚、五花肉和瘦肉的价格自然不同，单是猪脚拿足3块就7令吉50仙了，再加两道蔬菜，确实超过10令吉。
在蒲种经营孖宝什饭店20馀年的刘姓业者指，价格涨幅控制在约50仙，基本以菜肴份量估算价钱，2菜1肉大概是7令吉左右。
虽偶有顾客对起价后的杂菜饭嫌贵，但仍有一批老顾客为他们发声，表示他们的杂菜饭已经很便宜了，对此她非常感激。
另外，记者也观察到，有些杂菜饭专卖店，墙上原有张贴菜肴价钱或菜肉搭配价格表等，供食客参考预算，然而似乎起价缘故，有些店家选择修改或撤了下来。
杂菜饭业者：仍有一众固定顾客群
就年轻一辈食客间流出“同样的价钱宁可拿去吃快餐”的说法，安邦太子园胜记杂菜饭东主阿胜回应，一份快餐价格10馀令吉，用在杂菜饭档能吃得很丰盛，但反之快餐选择不如经济饭琳琅满目，因此相信即便经济饭起价了，仍会有一批固定顾客群。
而在吉隆坡半山芭一带与同事一起打包午餐的刘小姐就是比起快餐，更趋向于选择杂菜饭的食客，她说，因为是个上班族，所以蛮常光顾杂菜饭档。
她认为，主要胥视乎食客拿的菜色，价格也会随之影响，如她一般都会把一餐2菜1肉的杂菜饭价格控制在6至7令吉间，不会有超过10令吉的情况。
而在八打灵再也用餐的食客黄敬洪表示，杂菜饭价格调高是大环境影响，非店家个人决定，所以能理解，起价问题仍须由政府执行经济政策来控制。
经济实惠吃杂菜饭 网民妙招一箩筐
在物价高涨的时代，就连经济实惠的杂菜饭都似乎不那么“经济”了，动辄就数十令吉一盒的杂菜饭被投诉到登上新闻版面的内容更比比皆是，要如何安心饱餐一顿，且荷包0负担，网民自有妙招。
网民分享道，首先，要避免选单件计算的菜肴，酿的、炸的不能拿，因为一件至少1令吉起，拿3件就3令吉以上。
其次是避免重复拿同样的菜色，可免去份量变相过多，价格变高。
第三招，为了留住旧客，吸引新客，越来越多杂菜饭档提供茶水及靓汤无限免费，盛一碗免费例汤，可抵消少拿一样菜。
最后，就是比起加大拿菜份量，不如添多一些饭，再多淋些酱汁，便能以最小的额度增多饱足感，然而摄取过量碳水化合物及酱料是不利于健康的，消费者还是需斟酌利弊。
