(巴生28日讯)新冠疫情反复肆虐导致不少酒楼难以支撑,酒楼大厨失业后转战家中厨房,以家庭式冷冻食品加工继求存!
巴生是个乡亲组织和神庙团体林立的地方,在新冠肺炎疫情爆发前,平均每个月大小宴会有近百场,若逢结婚旺季生意更是叫好。
惟好景不长,随著疫情爆发,巴生区目前至少有80%的餐馆酒楼选择结业,其中包括新兰花和喜粤等当地著名酒家,都在这期间先后宣布结业。
在上述情况下,许多被解雇的大厨迫于无奈返乡,至于本地厨师,则多转战家中厨房继续求存。
![诸如黄酒鸡、碗仔翅,或新春盆菜等菜肴都在网络社交平台,以冷冻加工食品方式出售。 诸如黄酒鸡、碗仔翅,或新春盆菜等菜肴都在网络社交平台,以冷冻加工食品方式出售。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2021/JUNE_2021/20210628/7b48024a-d350-457b-9029-975a57d5c75f.jpg)
雪隆贩商公会投诉主任潘国全受询时指出,巴生众多餐馆酒楼宣布暂停营业后,许多失业的大厨在家里煮食并以冷冻加工食品包装出售。 有关现象可从今年初华人新年期间,属于年菜套餐,诸如佛跳墙、横财就手,甚至清蒸龙虎斑等,都在网络社交平台,以冷冻加工食品方式出售。
“诸如黄酒鸡、碗仔翅,或新春盆菜等冷冻包装食品,只需要买回家解冻加热,就可品尝到昔日在酒楼宴会才吃到的美味佳肴。”
他透露,除了冷冻加工食品,部分厨师也在从事贩卖美食小吃。不过,更多的厨师早在疫情爆发时,因被解雇已返回家乡。
他解释,酒家看似好赚,不过,在巴生超过90%酒楼业者是跟地主租场地,平均每个月承担上万租金。疫情爆发后,业者无法承担厨师的工资,因此不得已宣布结业。
他表示,巴生是个华团神庙组织林立的地方,在新冠肺炎疫情爆发前,几乎每周都有华团轮流办宴会。疫情爆发至今,就算拟定防疫SOP,根本已无法返回从前的盛况。
![雪隆贩商公会投诉主任潘国全 雪隆贩商公会投诉主任潘国全](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2021/JUNE_2021/20210628/5381e228-ca8c-4805-ba75-b336886c8c0d.jpg)
另一方面,福爱之家院长彭际文透露,在疫情爆发后,虽然,儿童院所收取的捐赠大幅减少,不过,来自餐馆和酒家业者会询问是否有需要承包伙食。
“巴生有许多餐馆酒家在行管令期间无法营业,单靠外卖根本无法支持开销。不过,在疫情间有许多饮食业者关心慈善群体,担心老人院和儿童院缺乏资金无以为继。”
他指出,有许多餐饮业者召集同行,组成合作关系并向善长仁翁寻求赞助,然后向财政陷入困境的老人院和儿童院提供三餐免费伙食。
他表示,新冠肺炎疫情让餐饮业者,特别是餐馆酒楼遭受严重冲击。尽管病毒无情,许多餐饮业者在疫情中仍不忘关爱慈善团体,衷心希望疫情能够早日结束,让大家早日脱离困局。
![福爱之家院长彭际文 福爱之家院长彭际文](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2021/JUNE_2021/20210628/f4e0ffe7-e92e-4e7c-8c04-dfb9eab4b289.jpg)
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