(梳邦再也20日讯)近年来,国内外推动科技自动化,催生无人商店趋势;但国内过去有许多无人商店,皆因各种因素无疾而终。惟,随著国人生活进入新常态所带来的商机,有业者决定重整出发,推出无人快餐店,再战“无人”市场!
无人养生餐厅、24小时无人面包店以及自助式便利商店等,这些在设立初期曾经掀起打卡潮的无人商店,在一阵风潮散去后,最终都因客量骤减,被迫退场或转行。当中或涉及市场定位差异、地理位置不恰当以及本地人对于科技和新消费模式尚未适应有关。
尽管无人商店的经营模式席卷全球,但无人商店要求存却不容易;近期,巴生谷双威金字塔购物商场内,就开设了一家全新的无人快餐店JC Meal Box。
大家可曾想过熟知的咕咾肉、妈蜜鸡、东炎宫,乃至酿豆腐,有天竟然可与“快餐”一词划上等号,作为首间登陆双威金字塔的无人快餐店,JC Meal Box就做到了这一点。
创办人林美金接受《东方日报》记者访问时指出,该店不仅引入无人经营的新零售模式,且饭盒处于消毒保温箱内,价格公道,有望成为打工一族的“皇帝饭”。
她说,本身虽现居巴生区,却在梳邦一带经商多年,深知该处办公楼、校园和住宅区林立,生活条件和开销相对高于其他地区许多,可该区低廉价格又美味的饮食店不多,无形中让她萌起开设无人商店的念头。
主打快捷、近乎零接触的取餐方式,是JC Meal Box无人快餐店的一大特色,从入内前新常态下的扫瞄登记、体温测量,和喷洒洁手液,到入内后的触屏式点餐机器,一切采全自动化形式,新颖又便利。
林美金表示,店里设置了两台点餐机,顾客只要走到机器前,选择“点击购买”(click-to-buy)接著银幕就会显示当天的4种食物选项,选择后便可付费。
“我们接受多种电子钱包付费平台,包括微信钱包、支付宝、Boost、马银行(Maybank),及一触即通电子钱包(Touch 'n Go e-Wallet),而其中一台更特为非电子钱包用户增设了现金付费功能,惟店内的饮料贩售机属投币式的,顾客欲饭后来杯饮料,切记自备硬币。”
她补充,选择食物付费后,相应的食物格子就会把盖子弹开,顾客此时取出便完成,而顾客也受促每次完成取餐,必需把盖子合上,以免影响了箱内其他餐盒的保温情况。
“无人店快捷方便又无需等待,却又能吃到每日更换两批的新鲜盒饭,内有餐巾纸、匙叉;为了方便进食,我们都是选用去骨鸡胸肉,完全没有猪肉,价位也低廉,设在6至8令吉之间。”
超过10种选择 定期更换菜色
林美金指出,店内有超过10种菜色,并还在持续研发中,每日会特例选择4种菜色上架供食客选择;为保持推陈出新的新鲜感,店内也会定期更改食物内容。
她直言,现阶段推出中餐饭盒后,或许日后会考虑沿用无人店模式,将食物变成涮涮锅等形式。
她说,其店是于上月13日正式开业,迄今短短一个月内,便已锁定了该区的打工族,和购物客群为主要食客。
当询及无人快餐店是否节约人力开支成本时,她认同创业资金有限,该用在刀口上,集中在新鲜食材、设施和运送方面,但她希望能开创更多就业机会,及招揽志同道合的生意伙伴。
“这里有不少学校,希望能聘请些工读生为导览员,周五六日中午12时至晚间8时,人潮鼎盛日子和时段驻守店内,提供打工机会,也解决人们害怕接触新科技事物问题。”
对于部分无人商店最终被迫退场的问题,林美金坦诚,她不可能毫无准备就涉足“无人”市场。
她说,她从去年便开始初拟创办无人快餐店计划,并针对部分无人商店退场案例的优缺点,如市场定位差异、地理位置不恰当,及本地人对新科技和新消费模式抗拒等因素做了分析。
“其实,该店原定今年5月开张,但新冠疫情促使政府落实行管而打乱,开张计划延宕两个月,但她仍不放弃坚持开业。”
“想想无人店反而更适合疫情当下的新常态,保温箱不仅确保食物常温,介于50摄氏度左右,好吃且不烫手,此外安置紫外线杀菌设置,绝对安心。”
她透露,食物每日都烹煮两次替换,不会留到隔日,确保食物新鲜,当日剩馀食物亦趁新鲜送到邻近福利团体,回馈社会做公益,绝对不浪费。