非统制面粉涨价　商家暂自行吸纳

（吉隆坡19日讯）面对2月杪即将来袭的面粉涨价潮，使用中筋和高筋面粉的商家均以涨幅介于5至10%不大和维持食物品质等理由，选择自行吸纳而不起价。

随著国际面粉价格上涨，我国非统制的中筋、高筋和特有面粉将在2月28日起，每25公斤一包或调涨2至5令吉之间，惟受统制的家用低筋面粉则不受影响。

几乎承包了茨厂街所有面食供应的天通面食贸易公司业主陈树民表示，该公司主要商品包括意面、板面、细面和云吞皮等，一个月可消耗近1万2500公斤的面粉，这股涨价势必带来1000至2500令吉不等的负担。

“凡是面对鸡蛋等原材料涨价时，我们都是采取先吸纳再观察的方式应对，此次也是不例外，因为需要先确定相关的调涨是短暂性还是长久性的，再进行下一步的计划。”

茨厂街凤凰饼家业主陈汝顺也有类似的看法。他坦言，虽然小额的调涨在目前，甚至在短期内并不会对生意造成很大的影响，但若如此长久下去，势必会形成一种成本负担。

“要是最终成本负担难以负荷的话，或许我们将会考虑为每一种产品加价10仙左右。”

冀不转嫁消费者

另一家位于茨厂街的开心小食店业主则分析，相较起金额更大的店面租金，还有外国入口的豆类等原材料；面粉即使价格调涨，还是不会成为一个很严重的问题。

“我们主要是使用中筋面粉制作蛋挞和泡芙等小吃，为了保持食物的品质，面粉这材料是不可缺少的，但同时我们也不希望透过转嫁到消费者身上，加重他们的负担。”

至于开设在隆市甘榜亚答（Kampung Attap）藤路（Jalan Rotan）的TLB Bakery & Cafe负责人之一的张俊开同样认为，想要制作出来的面包能达到一定的口感，中筋和高筋面粉是不可被玉蜀黍或木薯粉所取代的主要材料。

“不想起价的另一个原因，就是考虑到顾客的购买心情，本店是以价廉物美为主轴，要是实行价格调涨则会与我们的原旨不符。相信只要在其他开销上做调整，仍可避免走到涨价这一步。”

他补充，店里每个月可消耗10到15包25公斤面粉，面粉价格调涨会为小本经营的他们带来30至75令吉的额外负担。

受统制低筋面粉主要为家用面粉，可用于制作发糕和海绵蛋糕等；中筋面粉和高筋面粉皆是商用型面粉，可制作面条、云吞皮、马卡龙、面包和包子等等。

霹雳杂货行总务黄永进是在本月17日（周日）在出席一场团拜活动后，向媒体透露，国内面粉将在本月28日，顺应国际面粉价格上涨，而跟著起价5至10%。

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