（吉隆坡3日讯）隆市民每日丢弃3000吨垃圾，其中三分之一约1000公吨，竟是可食用的食物或食材！若要避免情况持续恶化，民众自我醒觉意识至关重要，餐饮业者也应谨慎选购及处理食材，民众在外用餐时也应养成“光盘”习惯，只点需要的分量，避免造成浪费。
吉隆坡除了是我国首都，也是东南亚著名的美食天堂；每天有不少周遭地区的民众及国际旅客进城工作或游玩，因此外食族也比其他地区多。为了品尝不同的美食，消费者点餐时往往会忽略食物分量，结果造成不少食物被浪费。
记者今日走访隆市一带食肆，受访民众坦言经常会吃不完在餐馆点的食物，部分人会打包回家，但更多的人选择直接离开餐桌；但民众忘了，吃剩的食物，仍是干净及可再食用的，最终却被当做垃圾丢弃，而非处理成厨余或进行其他用途。
联邦直辖区部长拿督斯里东姑安南痛批隆市民浪费食物，隆市民每日生产3000吨的垃圾，其中超过1000吨是不曾碰过且仍可食用的食物。人民不断投诉百物价格上涨，但大家是否应该反问自己，是否是浪费食物的元凶。
受访的餐饮业者向《东方日报》表示，在选购食材前，都会依照平日顾客量而定，不会因为食材便宜就大量购买，避免造成浪费。他们感叹，一些食客点餐时，并无考量到分量是否过多，只想品尝食物的味道，稍有不对口味，整盘食物就被“遗弃”在餐桌上。
依需求订购食材
其实人们可在生活细节中，培养出珍惜食物的习惯，所谓的“食物”不仅是云吞面或炒饭，也包括在快餐店拿到的包装辣椒酱、熟食店老板给的辣椒仔等，都可收藏在冰箱，待需要时才食用，或干脆退还给老板或快餐店，而非随手扔掉。
雪隆茶楼酒家熟食商公会总务拿督邱星超表示，近年来，大部分茶楼酒家业者会向加工厂，购买已处理好的食材，控制每日购入的食材，减少浪费。
他举例，许多快餐店及餐馆，都会向加工厂购买处理好的包菜，依据餐厅的食谱如汉堡包、沙拉等，订购足够的包菜作为配菜，就可避免浪费大量食材。
他说，不少餐饮业者开始将卖不完的食材，作为腌制品如腌芒果酸和白萝卜等，或者将不适合食用的食材用作堆肥，这些方式都可达到“零垃圾”概念。
他表示，上述做法值得推广，但需要各造配合及坚持，的确不容易。
“至于酒楼业者，只会在晚宴当天，购入较多的食材，其他营业日子，会依据一般生意量订购食材。”
餐饮业者鼓励打包剩食
近来来不少华团在提倡“光盘行动”，餐饮业者亦鼓励食客把吃不完的食物打包，拒绝浪费！
皇龙饮食集团有限公司总监叶师强表示，为减少食物浪费及提倡环保，餐馆欢迎及鼓励食客吃完盘中的食物，或者吃不完打包回家。他说，虽没正式统计，但近3年来，食客选择打包吃不完的食物情况，确实有明显增加。
猪肠粉档主黄全说，每日控制食材的分量，至到卖完为止，尽量避免浪费。
他坦言，一些游客吃不惯本地食物，品尝了几口就不吃了，也有本地食客吃不完，这些情况每天都在发生。
蒸包点摊位小贩方雨豪说，会先固定蒸煮部分包点，买完后才依照顾客所需，才再现蒸现卖，除了能保持食物新鲜，也可避免浪费。
熟食小贩李成海说，必须控制食材分量，若多买了用不著，也会造成亏损，加上要保持食物新鲜，都会现煮现卖，顾客才安心食用。
