(八打灵再也10日讯)马来西亚(吉隆坡)中餐厨业好友会为庆祝39年庆,与大马南洋风味联办“庆祝吉隆坡中餐厨业好友会39周年庆典红酒怀旧宴2017”,以大马南洋风味的经典传统新年菜肴,配上各类红酒,让出席者们共赴一场中西合璧的美食品酒飨宴。

这项主题为“回忆卅九·经典依旧”的晚宴筵开20席,由我国8位拥有超过40年经验的中餐名厨包括房友明、黄能顺、胡志威、叶育华、洪清宝、陈秉华、陈清安及刘瑞财,并与多位年轻厨师会员一同烹制8种经典传统新年菜肴。

此外,现场最吸睛的是一条由21条鱼生、18条冰雕生鱼及39种水果及蔬菜,将18种南洋风味的香料调配成独特的大马南洋风味鱼生酱料,在一班厨师妙手下,挑战制作39尺长及18寸宽的“大马最长水晶冰雕鱼生”,并成功被列入马来西亚纪录大全。

(摄影:陈启新)
(摄影:陈启新)

南洋风味年菜

马来西亚(吉隆坡)中餐厨业好友会会长叶育华希望各位出席者,都能好好享受每一道菜肴及美酒,若有机会不排除未来再举办另一种风味的美食飨宴。

马来西亚(吉隆坡)中餐厨业好友会永久名誉会长拿督斯里刘为强,感谢联办单位为出席者准备一场集味蕾、高雅及品味于一身的经典传统新年菜肴。

“经过8位大厨及30多名年轻厨师们的细心烹制,准备了8样大马南洋风味的经典传统新年菜肴,希望借此让我国美食知名度更上一层楼。”

他昨晚在八打灵再也喜来登海鲜酒家出席“庆祝吉隆坡中餐厨业好友会39周年庆典红酒怀旧宴2017”时,如是指出。

叶育华(左2起)从黄枫伟手中接过“大马最长水晶冰雕鱼生”的马来西亚纪录大全。左为李金潠及右为刘为强。 (摄影:陈启新)
叶育华(左2起)从黄枫伟手中接过“大马最长水晶冰雕鱼生”的马来西亚纪录大全。左为李金潠及右为刘为强。 (摄影:陈启新)

大马南洋风味的经典传统新年菜肴包括妙手古法蟹皇鱼翅、特色风味烧焗鲳鱼、经典香煎大海虾、传统乾坤八宝鸭及椰香杏汁雪蛤露等。

其他出席者包括晚宴美术总监兼筹委会主席李金潠、马来西亚纪录大全(MBR)首席运营员黄枫伟等。

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