（吉隆坡16日讯）继面粉和食油5公斤陆续取消津贴后，饮食业大受打击，每瓶5公升桶装食油价格上涨至9令吉不等，造成饮食业的成本上涨约50%。
食油是各类食物的主要材料之一，而每日大量用油煮食的包括西餐、鸡饭、炒粿条和炸油条等。尤其是油炸类食物，都需要使用大量食油，而且在讲究健康的今天，不少良心业者已不再使用回锅油。
《东方日报》周二针对上述课题，询问小贩意见。受访者表示，每周大约需用2至3瓶5公升的食油煮食，而每瓶食油价格上涨约9令吉，而每周的成本上涨12至27令吉不等，每月则是48至98令吉。
炸油条档小贩李利成表示，炸油条每日需要用大量的食油炸，每周约需要2至3瓶的食油，一个月则大概需要10瓶。
蒜米每公斤10令吉
“以前买一瓶5公斤装的食油价格为13令吉35仙，现在涨至21令吉，涨幅高达8令吉，实在难以接受。”
“若每瓶食油涨价2令吉，小贩还勉强可以接受，但是涨幅那么高，再加上油炸鬼主要材料是面粉和食油，主要材料都变相涨价，让我们的负担更加沉重。”
李利成表示，虽然政府正在研究恢复1公斤装食油津贴，但现在都已经开始缺货，相信届时更加难买，对小贩的帮助也不大。
鸡饭档业者王秀莉表示，鸡饭大部分食材都需要用食油烹饪，导致成本上涨50%左右。
“我们每周大概需要用3瓶5公斤装食油，油饭、酱料和葱头仔都需要用大量食油烹制。”
“不但如此，食油取消津贴也带来连锁效应，就连蒜米也从每公斤6令吉提高至10令吉。让我们的成本‘节节上升’。”
她坦言，生意每日需要用到大量的油，其实也没办法转换购买有津贴的1公斤装食油。
批发商少放油 濑粉变硬
经济不景气的大环境下，导致餐饮业者和批发商都不敢起价，惟在面对薄利多销的困境下，有些批发商选择“偷工减料”。
面档业者罗秀和表示，虽然1公斤装食油仍保有津贴，但是品质却似乎不达标，每次一下锅不久就呈黑色，因此他从未打算购买1公斤装的津贴食油。“我向批发商购买的濑粉也是需要大量食油煮，虽然批发商没起价，但却为节省用油，导致濑粉因不够油水而变硬。”
“除了每月需额外花费至少18令吉购买食油外，需要用食油炸的伊面和面条都随之涨价，长期计算是个沉重的负担。”
炒粿条档业者陈秀金表示，她所购买的食油价格已从14令吉70仙上涨至24令吉，每瓶成本提高9令吉。“每周我们需要用2瓶食油，成本增加18令吉，一个月则是72令吉。但还有其他的食材也是陆续涨价。
“如今谣传煤气也传言将涨价，涨风不断，如果煤气真的起价，或许我们也将考虑调整价格，即从5令吉50仙调高至6令吉。”
另外，西餐档员工表示，该档口每个月需购买8瓶5公斤装食油。每日平均需使用至少1公斤油，而周末及周日则约需要3公斤，这只是普通煎炸鸡排和鱼排等。另外，每日也需要用至少3公斤的油，来炸薯条。
