(东京、纽约20日讯)外媒报导,由于食材、电力、薪资上涨,日本最受欢迎的平价美食代表之一的拉面,如今正面临著前所未有的危机。最新数据显示,截至7月,今年已有49家拉面店破产,不但创下同期新高,更逼近去2023年全年的53家,预计今年将创下单年度最高破产纪录。
拉面是深受日本民众喜爱的平价美食,美国《华盛顿邮报》报导,1碗热腾腾的拉面价格很少超过1000日圆(约30令吉),对于学生、上班族来说,这是快速又划算的餐点。但随著日本经济膨胀、日圆下跌等影响,拉面正受到打击。
今年49家破产创纪录
截至7月,今年已有49家拉面店破产,不但创下同期新高,更逼近去年全年的53家,预计今年将创下单年度最高破产纪录。尽管目前全日本拉面店超过2.1万家,倒闭的49家仅占极小部份,但不少业者都表示,相信同业都陷入苦战。
日本拉面店业者指出,这些年来价格一直在上涨,而他表示:“我认为这个行业的每个业者都在挣扎。”《华盛顿邮报》指出,店家不得不考虑打破1000日圆的价格天花板,或是被迫选择关门大吉这一条路。
有业者表示,虽然在他看来,到目前为止,关店与开店的数量是一样的,但确实感觉到关店与退出的人数在增加。
日本帝国数据库(Teikoku Databank)发现,3年来制作拉面的原物料、劳动、电力成本增加了10%以上。数据显示,自去年以来,猪肉与背脂的价格上涨了约20%,而受到收成不佳和日圆疲软影响,面条、海苔和笋干的价格也大幅飙升。
经济学家表示,食品价格上涨的部份原因是日本对食品进口有高度依赖,另外还有作物收成不佳。
业者难于转嫁成本
牛津经济研究院资深经济学家山口范大表示,拉面店的困境非常能说明日本目前的经济趋势,因为业者难以将成本上涨转嫁给消费者,“2022年以前,无论是食物、房租或其他项目,消费者都不愿意接受涨价,但现在他们不得不接受生活成本增加的事实”。
而他更称:“至少到今年年底,食品价格的压力仍将持续。”
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