到西九龙走一趟　探索了解香港道地文化和艺术

看过港产片或港剧的人，相信都对“西九龙”这个地名不陌生。许多港片或港剧都是在西九龙取景拍摄。而电视、电影正是反映一个地方文化、艺术、人文的最佳写照，因此西九龙可谓是香港，甚至是亚洲的文化瑰宝。

要说西九龙，就不得不提油麻地，因为它是蜑家人（以船为家的渔民）停靠渔船的海岸线，更是形成独特香港文化的重要一环。从1876年起，这条海岸线更随著发展一路从上海街、新填地街延伸，再到渡船街、佐敦道。现在，西九龙海岸线更坐落在西九文化区（WKCD），一项规模庞的大填海工程，这个区域更会被打造成成一个艺术枢纽和充满活力的空间。

因此，汇聚在油麻地、佐敦和西九文化区的传统工艺、历史建筑、地道饮食、购物体验将为这个国际艺术和文化地区带来新的繁华和活力。而对于游客而言这个兴起的社区，更是有许多宝藏等到挖掘，让大家可以不同的视野重新发掘香港。

在西九龙你会发现许多传统工匠，如裁缝师、手雕麻将师和玉器商仍用著他们的双手坚守著传统工艺，来到这里就可见证他们在过去数十年对传统工艺所累积的热情；探索西九龙大街小巷可让你发掘更多香港的非物质遗产，在工匠们的指导下，还可亲自尝试传统工艺，让你更能发掘香港文化的独特之处。

而餐厅TATE Dining Room获得米其林一星的主厨刘韵棋（Vicky Lau）是深知这一点，在她与香港旅游发展局合作拍摄的Hong Kong Chefs’s Playbook系列中，她亲自到访上海街。影片中就可看上海街摆满锅碗瓢盘的商店，以及刘韵棋所需的厨房用具。

走在上海街，你会发现售卖著各类厨房用具的商店，无论是木制器皿或不銹钢用具都应有尽有，即无论是点心师父或糕点师，这里的商店都能满足他们的需求。

万记砧板

沿著上海街走，你会发现有一座“砧板塔”进入眼帘，这里就是已经在上海街屹立了65年的万记砧板。

万记砧板现由第二代老板欧锦鸿夫妇和他们的儿子，即第三代欧家亮（Mike）掌舵。万记所售卖的砧板深受餐馆、肉贩和烧腊店的欢迎。所以，来到这里就可以感受到万记砧板和家族传承的重量。

陈枝记老刀庄

同样位于上海街的陈枝记老刀庄，是一家专门售卖高品质厨房刀具和厨具的店铺。对刀具有渊博认识和经验老道的员工，是陈枝记变得家喻户晓的见证人。

陈枝记的顾客包括香格里拉酒店和迪斯尼乐园，以及来自全球各地的餐馆。尽管部分工艺被机械取代，但陈枝记的刀具还是要经历4名工匠的手工制作。此外，陈枝记的铁锅因良好和均匀的导热而被当地餐馆广泛使用。

明生钢竹蒸笼厂

竹蒸笼是烹调广东菜时常用的工具，而在明生钢竹蒸笼厂你就可以看到各种不同形状和大小的竹蒸笼。

已逾90岁高龄的老板吕明，从32岁起就亲手制作竹蒸笼贩售。他更是在制作竹蒸笼中率先加入使用钢圈，令所制作的产品更耐用，进而受到世界各地餐馆欢迎。

位于上海街的店铺现由其儿子吕乐观打理，而吕明则留守在屯门的工厂制作客制化竹蒸笼，他仍然梦想要以毕生的热情和手艺投入新发明，以完善其旧产品。

标记麻雀

手雕麻将已是一门消失的手艺，而标记麻雀的张顺景（景叔）是香港仅存懂得这门手艺的工匠。

麻将深深植入在华人的传统文化中，一般在重要的家庭聚会或重大节日，如农历新年大家都会聚在一起玩麻将游戏。

景叔会坐在凳子上面对著佐敦道，以他的巧手为附著在瓷砖上的光滑塑料表面雕上符号和数字，然后再以各种鲜艳色彩为麻将上色。

景叔是从父亲手中传承这家店，并已磨炼这门手艺长达50年。除了传统麻将套装，景叔还可以各种名字或卡通人物客制麻将牌。

他也设有工作坊让有意尝试雕刻麻将的人，制作自己的麻将牌，同时还曾与当地政府合作，为艺术展创作作品。

所以，当你到香港时，不妨到西九龙走一趟，亲自去挖掘在这个社区各个角落的瑰宝吧！

你也可以登入https://www.discoverhongkong.cn/china/explore/neighbourhoods/west-kowloon.html#itineraries，以虚拟方式探索西九龙。

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